Chickslovefood

Hi, welkom op Chickslovefood!

Wij zorgen voor je dagelijkse inspiratie voor snelle recepten met weinig ingrediënten. Dat doen we op deze website, via onze social media kanalen en met onze kookboeken! Enjoy! Liefs, Nina & Elise

3x oliebol anders (+ het klassieke recept)

Wij foodlovers gaan natuurlijk richting oud & nieuw de keuken in en zelf oliebollen bakken, toch? En ondanks dat het easy lijkt, moet je een paar handigheden hebben om te zorgen dat je bollen echt goed lukken. Ben jij inmiddels al een ervaren bakker en juist op zoek naar een nieuwe uitdaging? Dan geven we jou hierbij 3 variaties op de classical ones. Koopmans heeft namelijk veel lekkere variaties bedacht. Wat dacht je bijvoorbeeld van chocolade-hazelnootbollen of oliebollen met banketbakkersroom? Lekker toch?

Met deze recepten ga jij knallend 2013 uit...

Met deze recepten ga jij knallend 2013 uit…

Okay dan, eerst het recept voor de klassieke oliebol. Met dit oliebollenrecept kunnen jouw bollen niet mislukken. Komt ‘ie!


Men neme (voor ongeveer 20 oliebollen):
– 1 pak oliebollenmix
– 500 milliliter handwarm water
– 250 gram krenten en/of rozijnen (eventueel, kun je weglaten als je voor de plain ones gaat)
– zonnebloemolie of arachide olie (om in te bakken)

En zo doe je het:
– Als je oliebollen met krenten gaat maken start je met het wellen van de krenten en/of rozijnen. Dep deze vervolgens goed droog! (natte rozijnen verpesten je oliebollen).
– Doe dan de mix in een beslagkom en voeg het water toe.
– Roer het geheel met een mixer met deeghaken (een pollepel werkt ook) tot een glad beslag.
– Roer dan eventueel de krenten en/of rozijnen door het beslag.
– Laat het beslag in de kom, afgedekt met plastic, 45 minuten rijzen bij kamertemperatuur. Let op: zorg voor een goede kamertemperatuur, niet te koud en niet te warm. Raak het beslag niet aan in deze 45 minuten.
– Laat vervolgens in een diepe pan of friteuse de olie heet worden tot 190 graden. Let op: zorg voor schone olie! Bak bijvoorbeeld appelbeignets nà de oliebollen, start dus met oliebollen in schone olie.
– Vorm dan met twee lepels of een ijstang bolletjes beslag. Laat de bolletjes in de hete olie glijden en dompel ze even onder.
– Bak de oliebollen in ongeveer 3-4 minuten rondom goudbruin.
– Neem de oliebollen met een schuimspaan uit de olie en laat ze in een vergiet of op keukenpapier uitlekken.
– Leg ze dan op een mooie schaal en serveer ze natuurlijk met poedersuiker!

Tip: wil je écht lekkere luchtige oliebollen? Gebruik dan in plaats van 500 milliliter water, 350 milliliter water en 150 milliliter lauw bier. De alcohol verdampt tijdens het bakken, een volle smaak blijft achter en door de gist uit het bier worden je bollen extra luchtig!

Okay, dat waren de klassieke oliebollen. Nu door met de drie variaties!

1. Chocolade-hazelnootbollen
Men neme (voor ongeveer 20 bollen): 
– 1 pak oliebollenmix
– cacaopoeder (1 eetlepel voor het beslag plus extra voor in de poedersuiker)
– 500 milliliter lauw water
– 1 eetlepel rum
– 100 gram grofgehakte hazelnoten
– 100 gram rozijnen
– poedersuiker

En zo doe je het:
– Wel de rozijnen in de rum en laat ze vervolgens goed uitlekken.
– Roer de oliebollenmix met 1 eetlepel cacaopoeder en het water tot een glad beslag.
– Voeg de hazelnoten en de uitgelekte rozijnen toe.
– Dek het geheel af met een vochtige doek of plasticfolie en laat het ruim een drie kwartier rijzen op een warme plaats.
– Maak en bak de oliebollen vervolgens volgens het klassieke recept.
– 
Meng dan een klein beetje cacao met poedersuiker en bestrooi de bollen ermee! 

2. Roomoliebollen
Men neme (voor ongeveer 20 bollen): 
– 1 pak oliebollenmix
– 500 milliliter handwarm water
– 150 gram fijne kristalsuiker
– 1 eetlepel kaneel
– 1 zakje Mix voor Banketbakkersroom (Dr. Oetker)
– 350 milliliter water
– 250 milliliter slagroom

En zo doe je het:
– Bak oliebollen volgens het klassieke recept.
– Meng de kaneel door de suiker en strooi de kaneelsuiker in een diep bord.
– Wentel de oliebollen als deze nog warm zijn door de kaneelsuiker en laat ze goed afkoelen.
– Bereid de banketbakkersroom volgens de aanwijzingen op het zakje met het water en de slagroom.
– Snijd de oliebollen door midden en leg de onderkantjes op een schaal.
– Leg met een lepel wat banketbakkersroom op de onderkanten van de oliebollen.
– Leg de bovenste helften van de oliebollen daar boven op.

3. Notenoliebollen met vruchten
Men neme (voor ongeveer 20 bollen): 
– 1 pak oliebollenmix
– 3 theelepels speculaaskruiden
– 500 milliliter lauw water
– 2 appels, in kleine stukjes gesneden
– 100 gram rozijnen
– 100 gram tutti frutti, kleingesneden
– 50 gram grofgehakte walnoten
– poedersuiker

En zo doe je het:
– Week de tutti frutti 10 minuten in heet water.
– Roer de oliebollenmix met de koekkruiden en het water tot een glad beslag.
– Meng er de appel, rozijnen, uitgelekte tutti frutti en noten door.
– Dek het geheel af met een vochtige doek of plastic zak en laat het 45 minuten rijzen op kamertemperatuur.
– Bak dan de oliebollen volgens het klassieke recept.
– Serveer de oliebollen met poedersuiker.

PRAAT MEE MET ONS EN ANDERE FOODLOVERS, DEEL JE FOODMENING OF RECEPT HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP TWITTER! @chickslovefood

Samen met mijn zus maakte ik de klassieke oliebollen!

Samen met mijn zus maakte ik de klassieke oliebollen, heerlijk luchtig gemaakt met bier!

 

Dit recept is geschreven op 27-12-2013

Nieuw! Ovenbijbel

WAUW… TROTS.. wij hebben de nieuwste editie van de populaire 'Bijbelreeks' mogen maken! Ruim 150 heerlijke ovengerechten, van aardappelgratin tot zalm-spinazierol!

Reserveer nu