3x mini-sandwich voor Moederdag

Gesponsord – Alle toppers van moeders verdienen het om eens goed in het zonnetje gezet te worden, daarom hebben wij deze 3x mini-sandwich voor Moederdag bedacht. Wij gebruikten Lurpak Smeerbaar, een mix van roomboter en koolzaadolie, om een paar verrukkelijke sandwiches te maken waar iedere moeder gelukkig van wordt. Gebruik Lurpak Smeerbaar Ongezouten voor op een croissantje of bij andere zoete lekkernijen, zoals ons geweldige broodje met zomerfruit. Of neem Lurpak Smeerbaar Gezouten, als je zin hebt in een hartige bite in je sandwich! Wij zijn in ieder geval helemaal om.

Met Lurpak Smeerbaar kun je brunchen tot je erbij neervalt! Kijk maar eens naar deze waanzinnige brunch-recepten.

1. Sesambolletjes met zomerfruitspread

Men neme (voor 2 personen):

• 50 g rood fruit naar keuze
• 2 el honing
• 2 witte sesambolletjes
• 60 g Lurpak Smeerbaar Ongezouten
• klein handje frambozen
• 1 el poedersuiker

En zo doe je het:

– Doe het rode fruit en de honing samen in een steelpannetje en zet deze op middelhoog vuur. Laat al roerend warm worden en breng aan de kook. Zet het rode fruit apart en laat volledig afkoelen.
– Snijd de sesambolletjes open. Meng de Lurpak Smeerbaar Ongezouten met 3/4 van het rode fruit-mengsel en verdeel dit over de twee bolletjes.
– Maak de bolletjes af met de rest van het rode fruit, de frambozen en de poedersuiker.

2. Toast met kruidenboter, oude kaas en een gepocheerd eitje

Men neme (voor 2 personen):

• 2 eieren
• 1 handje verse bieslook
• 50 g Lurpak Smeerbaar Gezouten
• 1 boterham naar keuze
• 2 plakken oude kaas

En zo doe je het:

– Breng een pan gezouten water aan de kook. Maak met een lepel een draaikolk in het water en breek een ei in het midden van de draaikolk. Laat het ei zo’n 4 minuten pocheren tot het eiwit helemaal gestold is. Haal het ei met een schuimspaan uit het water en laat op een keukenpapiertje uitlekken. Herhaal met het tweede ei.
– Snijd ondertussen de bieslook fijn en houd een beetje apart. Meng de bieslook door de Lurpak Smeerbaar Gezouten en voeg wat peper toe.
– Rooster de boterham in een broodrooster en snijd doormidden. Smeer een dikke laag kruidenboter op de toast, brokkel hier de oude kaas over, leg op elke boterham een gepocheerd ei en maak af met de rest van de bieslook.

Tot slot in deze 3x mini-sandwich voor Moederdag, een onwijs lekker broodje dat zowel zoet als hartig is!

3. Volkorenbroodje met rauwe ham, manchego en peer

Men neme (voor 2 personen):

• 50 g Lurpak Smeerbaar Gezouten
• 1 tl knoflookpoeder
• 75 g manchego
• 0,5 peer
• 4 plakjes rauwe ham

En zo doe je het:

– Meng de Lurpak Smeerbaar Gezouten met de knoflookpoeder.
– Snijd de manchego en de peer in dunne plakjes.
– Snijd de broodjes doormidden. Smeer de knoflookboter op de onderkant, verdeel de plakjes rauwe ham over de broodjes en maak af met de plakjes manchego, peer en een snuf peper.