3x herfst borrelplank recepten
Gesponsord – Wat is er nu fijner dan op een knusse herfstmiddag te genieten van een borrelplank vol lekkere hapjes? Nou, genieten van een borrelplank vol lekkere hapjes én heerlijke wijn! Vandaag delen we drie herfstige recepten die perfect samengaan met een goed glas wijn. Voor deze herfst borrelplank hebben we twee allemansvrienden uitgekozen bij Gall & Gall die altijd goed scoren: de frisse en fruitige Lolo Albariño en de volle, kruidige Mucho Más Tinto. En nu… tijd voor de borrelhapjes: filodeegwafels met paddenstoelen en geitenkaas, bladerdeegtwisters met vijgen en oude kaas, en burrata met rozemarijn-druiven. Klinkt dat niet als een feestje? Let’s get cooking, ladies!
1. filodeegwafels met paddenstoelen en geitenkaas
Op zoek naar een snel en simpel hapje dat indruk maakt? Deze filodeegwafels met paddenstoelen en zachte geitenkaas zijn perfect voor elke gelegenheid. Het knapperige filodeeg gecombineerd met de rijke smaken van gebakken paddenstoelen en romige geitenkaas is een gouden match. Dit gerechtje is niet alleen heerlijk, maar ook supermakkelijk om te maken! Hier is de Lolo Albariño heerlijk bij!
Wat heb je nodig (voor 4 personen):
- 4 vellen filodeeg
- 200 g gemengde paddenstoelen
- 125 g zachte geitenkaas
Zo doe je het – 15 minuten bereidingstijd:
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Laat het filodeeg in de verpakking ontdooien.
- Snijd ondertussen de paddenstoelen in kleine stukjes en bak ze 5 minuten in een scheut olie.
- Bedek een ovenplaat met bakpapier en leg hier het filodeeg op. De vellen mogen elkaar iets overlappen, tot één grote lap. Bestrijk het filodeeg met wat olie.
- Verdeel de gebakken paddenstoelen erover en verkruimel de geitenkaas erover.
- Maak af met wat peper en zout en schuif de oven in.
- Bak in zo’n 10 minuten goudbruin en knapperig. Breek vervolgens in stukken en serveer!
2. Bladerdeegtwisters met vijgen en oude kaas
Heb je zin in een heerlijke snack die binnen no-time op tafel staat? Deze twisters moet je maken. Echt! Ze zijn knapperig van buiten, vol smaak van binnen en met slechts 3 ingrediënten te maken. Perfect voor iedere herfst borrelplank. Enne, Mucho Más is een lekkere aanvulling in je glas :).
Wat heb je nodig (voor 4 personen):
- 1 rol vers bladerdeeg
- 2 el vijgenchutney
- 100 g geraspte belegen kaas
Zo doe je het – 20 minuten bereidingstijd:
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd het bladerdeeg in 8 repen.
- Neem elke reep en bestrijk de helft met een eetlepel vijgenchutney. Bestrooi hierna met de geraspte belegen kaas.
- Vouw de onbesmeerde helft van de reep over de gevulde helft, zodat je een soort pakketje krijgt. Draai de reepjes hierna vervolgens voorzichtig tot twisters.
- Schuif de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak ze gedurende ongeveer 15 minuten, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
3. Burrata met rozemarijn-druiven
Als echte burrata-fans kunnen we niet zonder deze romige, onweerstaanbare kaas op onze herfst borrelplank! Deze burrata met rozemarijn-druiven is de perfecte combinatie van zoet en hartig, en het ziet er ook nog eens fantastisch uit op de borrelplank. Maken dus! De Lolo Albariño is heerlijk fris bij de warme druiven, aanrader!
Wat heb je nodig (voor 4 personen):
- 1 hand witte druiven en 1 hand blauwe druiven
- 1 hand verse rozemarijn
- 1 bol burrata
Zo doe je het – 10 minuten bereidingstijd:
- Verwarm een scheutje olijfolie in een koekenpan op laag vuur. Voeg de witte en blauwe druiven toe aan de pan. Bak de druiven ongeveer 5 minuten, samen met de rozemarijn en een snufje zout.
- Verdeel de gebakken druiven met rozemarijn over een bord.
- Plaats de burrata in het midden van het bord en bestrooi met peper en zout. Enjoy!
En daar heb je het: de ultieme herfst borrelplank met heerlijke hapjes en fantastische wijnen! Perfect voor een knusse middag met vriendinnen of een gezellige avond thuis. Cheers!
