Chickslovefood

Hi, welkom op Chickslovefood!

Wij zorgen voor je dagelijkse inspiratie voor snelle recepten met weinig ingrediënten. Dat doen we op deze website, via onze social media kanalen en met onze kookboeken! Enjoy! Liefs, Nina & Elise

3x gezonder speciaal bananenbrood

Gesponsord – BREAKING: dit 3x gezonder speciaal bananenbrood bevat geen tarwe en is dus helemaal glutenvrij! Hoe we dat voor elkaar hebben gekregen? Met Koopmans Bananenmeel! Dit meel, gemaakt van bakbananen, zorgt voor dezelfde luchtige structuur die we gewend zijn van ons geliefde bananenbrood. Bovendien zit er geen toegevoegde suiker in. We hebben drie variaties gemaakt met de ingrediënten van verschillende taarten. Maar dan gezonder! Daarom zijn deze speciale bananenbroden het perfecte baksel voor als je (even) op de gezonde toer bent of sowieso al bewust bezig bent met wat je eet. Oh, ja: good to know: dit meel is verkrijgbaar bij AH (in het glutenvrije schap) en bij Jumbo en Plus (in het bakschap). Ga voor meer glutenvrije recepten naar Koopmans.com/recepten/bakken-zonder-tarwe.

Krijg je net als wij geen genoeg van bananenbrood? Kijk dan eens tussen deze verrukkelijke soorten!

1. Carrot cake bananenbrood

Men neme (voor 1 bananenbrood):

  • 4 rijpe bananen
  • 100 ml water
  • 150 g honing
  • 3 eieren
  • 130 g Koopmans Bananenmeel
  • 8 g bakpoeder
  • 4 tl kaneel
  • 100 g geraspte wortel
  • 1 handje walnoten
  • 150 g magere kwark

En zo doe je het:

– Verwarm de heteluchtoven voor op 165 graden (elektrische oven 175 – 180 graden).
– Prak de bananen met een vork. Voeg het water, 100 gram honing en de eieren toe en meng met een garde tot een glad geheel.
– Voeg het bananenmeel, bakpoeder, twee theelepels kaneel en een theelepel zout toe aan de mengkom en meng het geheel goed door elkaar.
– Hak de walnoten grof, houd een klein beetje apart en voeg de rest samen met de geraspte wortel bij het beslag. Roer goed door.
– Vet een cakeblik in met een beetje olie en leg er een strook bakpapier in. Giet het beslag in het cakeblik en bak het bananenbrood in zo’n 50 minuten goudbruin en gaar.
– Meng ondertussen de magere kwark met de rest van de honing en de rest van de kaneel.
– Laat het bananenbrood volledig afkoelen. Smeer dan de kwark over de bovenkant en maak af met de rest van de walnoten.

2. Kwarktaart bananenbrood

 3x gezondere speciale bananenbroodMen neme (voor 1 bananenbrood):

  • 3 rijpe bananen
  • 60 ml water
  • 90 g honing
  • 3 eieren
  • 95 g Koopmans Bananenmeel
  • 5 g bakpoeder
  • 1 citroen
  • 150 g skyr 5% vet

En zo doe je het:

– Verwarm de heteluchtoven voor op 165 graden (elektrische oven 175 – 180 graden).
– Prak de bananen met een vork. Voeg het water, 60 gram honing en twee eieren toe en meng met een garde tot een glad geheel.
– Voeg het bananenmeel, bakpoeder en een theelepel zout toe aan de mengkom en meng het geheel goed door elkaar.
– Rasp de citroen. Meng het overgebleven ei met de skyr en de rest van de honing tot een glad mengsel.
– Vet een cakeblik in met een beetje olie en leg er een strook bakpapier in. Schep de helft van het bananenbroodbeslag in het cakeblik en strijk glad. Giet hier het kwarktaartmengsel overheen, strijk dit ook glad en maak af met de rest van het bananenbroodbeslag.
– Bak het bananenbrood in zo’n 50 minuten goudbruin en gaar.

Tot slot in deze 3x gezonder speciaal bananenbrood geven we de heerlijke smaak van appeltaart aan het bananenbrood!

3. Appeltaart bananenbrood

Men neme (voor 1 bananenbrood):

  • 4 rijpe bananen
  • 100 ml water
  • 100 g honing
  • 3 eieren
  • 130 g Koopmans Bananenmeel
  • 8 g bakpoeder
  • 3 tl kaneel
  • 2 rode appels
  • 60 g rozijnen

En zo doe je het:

– Verwarm de heteluchtoven voor op 165 graden (elektrische oven 175 – 180 graden).
– Prak de bananen met een vork. Voeg het water, de honing en de eieren toe en meng met een garde tot een glad geheel.
– Voeg het bananenmeel, bakpoeder, de kaneel en een theelepel zout toe aan de mengkom en meng het geheel goed door elkaar.
– Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd in kleine blokjes. Voeg de appelblokjes en de rozijnen toe aan het beslag en roer goed door.
– Vet een cakeblik in met een beetje olie en leg er een strook bakpapier in. Giet het beslag in het cakeblik en bak het bananenbrood in zo’n 50 minuten goudbruin en gaar.

Dit recept is geschreven op 06-05-2021

Chickslovefood Skinny Six scheurkalender 2022

Dit wil je: een bomvolle kalender (365 recepten) om het hele jaar door simpel, verantwoord én behoorlijk gezond te eten. De recepten bevatten maximaal 6 ingrediënten en bij elk recept staan de voedingswaarden vermeld!

KOOP 'M HIER!