3x gezonde en snelle salades
Gesponsord – Je wordt vast blij van deze 3x gezonde en snelle salades. Want zeg nou zelf: wat is er in de zomer nou lekkerder dan een lichte salade die snel op tafel staat? Wij maken onze salades vaak met de Mini’s van Bonduelle. Die heb je namelijk in allerlei soorten, waaronder kikkererwten en edamame bonen. We delen óók nog 3x hilarische guilty pleasures die je MOET luisteren tijdens het maken van deze snelle salades. Hoe gezellig? Dan is je salade in ieder geval zó klaar: “It doesn’t matter who’s wrong or right. Just biet it!”
Heb je deze week een strand- of parksessie gepland staan? Lucky you, want deze kikkererwtsalade met avocado en yoghurt-muntdressing is de perfecte maaltijd om mee te nemen. Heerlijk licht, zo gemaakt en dankzij de citroen blijft-ie lekker fris. Vergeet je muziekboxje niet, hė? “I can feel it coming in the erwt tonight, (Oh lord)”
Men neme (voor 2 personen):
- 2 tomaten
- 1 avocado
- 2 Bonduelle Mini’s Kikkererwten
- 100 g ijsbergsla
- 1 citroen
- 1 teentje knoflook
- handje verse munt
- 60 g Griekse yoghurt
En zo doe je het:
– Snijd de tomaat en avocado in kleine blokjes.
– Meng de tomatenblokjes met de avocado, uitgelekte kikkererwten en ijsbergsla. Rasp de citroen en pers het sap uit. Voeg de citroenrasp en het citroensap samen met een scheutje olijfolie toe aan de groenten en roer goed door. Breng op smaak met peper en zout.
– Pers de knoflook uit, hak de munt fijn en meng beide met de Griekse yoghurt. Verdun de dressing met een scheutje water en breng op smaak met peper en zout.
– Verdeel de salade over twee borden en maak af met de dressing.
2. ‘Sweet home Edamame’ van Lynyrd Skynyrd
Een variant met zalm mag in deze 3x gezonde en snelle salades natuurlijk niet ontbreken. Je maakt deze poké bowlsalade met onder andere Bonduelle Mini’s Quinoa (die is al gekookt, yay!) en Bonduelle Mini’s Edamame bonen. “Sweet home Edamame, where the salads are so blue green”
Men neme (voor 2 personen):
- 200 g verse zalm
- 3 el sojasaus
- 1 limoen
- 2 el sesamzaadjes
- 0,5 komkommer
- 100 g fijngesneden ijsbergsla
- 2 Bonduelle Mini’s Quinoa
- 1 Bonduelle Mini’s Edamame bonen
- 2 el sushi-azijn
- eventueel een handje grofgehakte, verse koriander
En zo doe je het:
– Snijd de zalm in blokjes en meng met de sojasaus en de sesamzaadjes. Rasp en pers de limoen. Voeg de rasp en het limoensap toe aan de zalm en laat even staan.
– Snijd ondertussen de zaadlijsten uit de komkommer en snijd in kleine blokjes.
– Meng de ijsbergsla, quinoa en edamame bonen samen in een kom en breng op smaak met de sushi-azijn en een flinke snuf peper en zout.
– Verdeel de quinoa-salade over twee diepe borden en beleg met de komkommer en gemarineerde zalm. Serveer eventueel met de koriander.
3. ‘Biet it’ van Michael Jackson
En tot slot: BIET IT! Een heerlijke salade met geitenkaas en Bonduelle Mini’s Rode bietenblokjes. De biet marineren we met balsamico-azijn en dille; een verrassend lekkere combi. Serveer deze gekleurde variant met gegrilde groene asperges.
- 3 el balsamicoazijn
- 1 el honing
- 1 Bonduelle Mini’s Rode bietenblokjes
- handje verse dille
- 150 g groene asperges
- 50 g rucola
- 60 g zachte geitenkaas
En zo doe je het:
– Meng de balsamicoazijn met de honing en giet dit over de rode bietenblokjes. Hak de dille fijn en schep de helft hiervan door de bietenblokjes. Laat even staan.
– Verhit ondertussen een scheutje olie in een grillpan en gril de groene asperges zo’n 3 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout.
– Verdeel de rucola over twee borden en beleg met de groene asperges.
– Laat de bietenblokjes uitlekken, maar bewaar het vocht. Verdeel de gemarineerde biet over de groene asperges en brokkel hier de geitenkaas overheen. Maak af met de balsamico-dressing en de rest van de dille.
Zo, we hopen dat we je volop inspiratie hebben gegeven! Welke van de drie recepten ga jij als eerste maken? Je kunt trouwens nog véél meer met de Mini’s van Bonduelle. Heb je deze wraps met rode bietenblokjes en falafel bijvoorbeeld al eens geprobeerd?
Doe jij ook mee met onze WINACTIE? Heb jij zelf een briljant idee voor een originele titelsong bij de Mini’s van Bonduelle? ? ? Ga dan naar ons Instagram-account, reageer maar en maak kans op een jaar lang gratis Mini’s van Bonduelle!
