3x hartige crostini
Als ik samen met vriendinnen ga koken beginnen we de avond standaard met wat hapjes en een drankje. Toastjes en kaas, bijvoorbeeld. Of crostini’s! Echt, die zijn zó lekker! Je schuift wat stukjes stokbrood de oven in en bestrijkt daarna ze met olijfolie en knoflook. Dan kun je ze beleggen met ehm, vanalles eigenlijk!
Natuurlijk is er de good old mozarella-cherrytomaat-pesto variant, maar er zijn echt nog héél veel meer lekkere en originele toppings te bedenken. Ik maak er altijd de kunst van om bij ieder etentje weer een nieuwe topper te verzinnen. Omdat ik zoveel leuke ideetjes had besloot ik er twee artikeltjes over te maken. Binnenkort kunnen jullie lekkere ‘zoete’ crostini’s (lees: met fruit) verwachten, maar voor nu is hier part 1: hartige crostini’s.
Men neme (voor 6 crostini’s):
– 6 sneetjes (spelt)stokbrood
– 1 teentje verse knoflook
– peper en zout
Zo maak je de broodjes:
– Verwarm de oven op 180 graden.
– Snijd het stokbrood in stukjes van zo’n 1,5 cm.
– Zet de stukjes brood 4 minuten in de oven. Zo worden ze lekker knapperig.
– Druppel nu wat olijfolie over de stukjes en wrijf licht in met een teentje knoflook.
Komkommer-radijs
Men neme (voor 2 crostini’s):
– 2 stukjes geroosterd (spelt)stokbrood
– 5 cm komkommer
– 1 radijs
– 1 theelepel gedroogde dille
– 1 eetlepel kwark of Griekse yoghurt
En zo doe je het:
– Snijd de radijs in dunne schijfjes.
– Snijd drie dunne schijfjes van de komkommer en snijd deze doormidden. Snijd de rest van de komkommer in fijne stukjes.
– Meng de kwark met de fijne komkommer en de dille. Voeg naar smaak een klein beetje peper en zout toe.
– Besmeer de crostini’s met het kwarkmengsel.
– Leg vervolgens om en om een schijfje komkommer en radijs op het mengel.
Gorgonzola-champignon
Men neme (voor 2 crostini’s):
– 2 stukjes geroosterd (spelt)stokbrood
– 1 grote champignon
– 2 stukjes gorgonzola
– 1 theelepel gedroogde peterselie (of verse in stukjes gehakt)
En zo doe je het:
– Snijd de champignon in schijfjes en bak ze met een klein beetje olijfolie kort aan in de pan. Zorg dat ze net glazig zijn geworden.
– Besmeer de crostini’s met de gorgonzola.
– Leg wat schijfjes champignon op de gorgonzola en top af met wat peterselie.
Geitenkaas-ansjovis
Men neme (voor 2 crostini’s):
– 2 stukjes geroosterd (spelt)stokbrood
– 4 plakjes geitenkaas
– 10 kappertjes
– 2 ansjovisfilets
En zo doe je het:
– Besmeer de crostini’s met geitenkaas.
– Snijd een ansjovisfilet in de lengte doormidden en leg deze twee helftjes op de geitenkaas.
– Nu de kappertjes erop, en klaar!
TIP: Dit is natuurlijk bij elkaar een flinke ingrediëntenlijst, maar dat komt omdat je drie verschillende soorten crostini maakt. Je kunt er natuurlijk ook voor kiezen om veel meer stukjes van één soort te maken. Dan hoef je niet zoveel verschillende dingen te kopen én houdt je minder ingrediënten over.
Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯✯
Duur: 15 minuten
DE ZESDE DRUK VAN ONS KOOKBOEK IS BINNEN! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!
LIKE JE ONS? KLIK HIER!
VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAM EN TWITTER.
