2X warme dip: artisjok/kaas & spinazie/mozzarella

Dippen in een sausje geeft zo’n feestelijk gevoel, vind je niet? Een chippie met een dippie, heerlijk! Maar weet je wat ultiem is? Warme dips! Dat je een zoutje dipt en dat dan de gemolten kaas ervan af druipt. Dat is goddelijk. Vorige week op mijn moeders sweet sixty surprise party, heb ik deze twee dips geserveerd. Ideaal omdat ze goed van te voren klaar te maken zijn, de recepten zijn skinny door het gebruik van Griekse yoghurt en vooral heerlijk! Op de avond zelf nog even 20 minuten in de oven en je hebt 2 super dips. Komen ze!

Serveer de warme dips met wat zoutjes: prima voor op de feesttafel of gewoon lekker op de zaterdagavond.

Men neme (voor 1 portie dip):
– 1 blikje artisjokharten
– 1 klein sjalotje
– 1 bakje Griekse yoghurt
– 2 eetlepels mayonaise
– 200 gram geraspte Parmigiano Reggiano
– 1/2 bol mozzarella
– peper en zout
– 2 eetlepels paneermeel
– olijfolie

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 180 graden.
– Doe de artisjokharten samen met het sjalotje in een keukenmachine (of in een kom en vervolgens de staafmixer) en maal kort tot een grof mengsel.
– Voeg vervolgens de mayonaise en de yoghurt toe aan dit mengsel. Roer dit goed door elkaar.
– Roer dan de stukjes mozzarella de helft van de parmezaanse kaas door het mengsel.
– Breng op smaak met zout en peper.
– Doe dan het mengsel in een ovenschaaltje.
– Strooi het paneermeel en de rest van de parmezaanse kaas bovenop het mengsel en zet de schaal in de oven.
– Bak het mengsel ongeveer 20 tot 25 minuten, zodat de kaas mooi gesmolten tot een goudbruine korst.
– Serveer de dip warm met pretzels of grissini.

We kunnen starten met het maken van de artisjok/parmezaanse kaas dip.

Ok, door naar de spinaziedip, die je hetzelfde maakt als de artisjokdip. Hiervoor gebruik je:
– 1 pak diepvries spinazie a la creme
– 1 klein sjalotje
– 1 bakje Griekse yoghurt
– 2 eetlepels mayonaise
– 100 gram Parmigiano Reggiano
– 1 bol mozzarella, in stukjes gesneden
– 1 teen knoflook, geperst
– peper en zout
– olijfolie

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 180 graden.
– Doe de spinazie samen met het sjalotje en de helft van de parmezaan in een keukenmachine (of in een kom en vervolgens de staafmixer) en maal kort tot een grof mengsel.
– Voeg vervolgens de mayonaise en de yoghurt toe aan dit mengsel. Roer dit goed door elkaar.
– Roer dan de stukjes mozzarella door het mengsel.
– Breng op smaak met zout en peper.
– Doe dan het mengsel in een ovenschaaltje.
– Rasp de rest van de parmezaanse kaas  bovenop het mengsel en zet de schaal in de oven.
– Bak het mengsel ongeveer 20 tot 25 minuten, zodat de kaas mooi goudbruin gesmolten is.
Serveer de dips warm met pretzels of grissini.

Ingewikkeld (1 t/m 5):
Duur: 40 minuten

PRAAT MEE MET ONS EN ANDERE FOODLOVERS, DEEL JE FOODMENING OF RECEPT HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP TWITTER! @chickslovefood

(Staaf)mixer erin en mengen maar voor de spinaziedip!

Zo gaan de dips de oven in.

Dit recept is geschreven op 06-10-2012