10x gezonde gourmetrecepten

Gesponsord – We love gourmetten! En dan denk je misschien aan vettige sausjes en speklapjes. Maar gourmetten kan ook heel goed op een gezondere manier. Sinds kort zijn wij in het bezit van de Dinner4all Pure van Princess (te koop bij Bol.com), een goed uitziende gourmetset met bamboe behuizing waarbij iedereen zijn eigen bakplaatje heeft, zo hoef je nooit meer je plekje te verdedigen ;-). Ook erg handig bij voedselallergieën of vega(n)’s! Je kunt je bakplaat verwisselen naar keramische platen, zodat je ook koude gerechten kunt serveren. Het gourmetstel kun je uitbreiden tot wel 8 personen, dus nodig je familie maar vast uit. Wij zetten vandaag 10 gezonde gourmetrecepten voor je op een rijtje, komen ze!

1. Zalm chimmichurri
Men neme (voor 4 personen):
– 250 g zalm
– 1 teen knoflook
– 1 hand basilicum
– 1 hand peterselie
– 1 kwart rode peper

En zo doe je het:
– Snijd de zalm in blokjes.
– Pel de knoflook en doe dit samen met de basilicum, de peterselie, de rode peper en een flinke scheut olijfolie in de kom van een keukenmachine en maal tot een fijn mengsel.
– Leg de stukjes zalm op een bord en besmeer ze met het mengsel en een snuf peper en zout.
– Verwarm een scheutje olie op de plaat en bak de zalmstukjes om en om in 4 minuten gaar.

2. Teriyaki ossenhaaspuntjes
Men neme (voor 4 personen):
– 200 g ossenhaas
– 1 bosuitje
– 1 teen knoflook
– 2 el teriyakisaus

En zo doe je het:
– Snijd de ossenhaas in reepjes en de bosui in ringen.
– Pel en pers de knoflook en meng deze door de teriyakisaus.
– Meng de ossenhaas samen met de saus en de bosui in een kommetje en breng op smaak met een snuf peper en zout.
– Verwarm een scheutje olie op de plaat en bak de ossenhaaspuntjes 3 minuten.

3. Gebakken udonnoedels met haricotverts
Men neme (voor 4 personen):
– 150 g haricots verts
– 40 g pinda’s
– 1 ei
– 100 g udonnoedels

En zo doe je het:
– Maak de haricots verts schoon en snijd ze in kleine stukjes.
– Hak de pinda’s grof en kluts het eitje los. Meng dit samen met de haricots verts en de udonnoedels.
– Verwarm een scheutje olie op de plaat en bak hierin het noedelmengsel ongeveer 8 minuten. Breng op smaak met een snuf zout en peper.

4. Gemarineerde champignons
Men neme (voor 4 personen):
– 1 teen knoflook
– 2 el ketjap
– 1 tl paprikapoeder
– 200 g kastanjechampignons

en zo doe je het:
– Pel en pers de knoflook. Meng dit samen met de ketjap en het paprikapoeder.
– Maak de champignons schoon, snijd ze in dikke plakjes en roer ze door het sausje. Breng op smaak met een snuf peper en zout.
– Verwarm een scheutje olie op de plaat en bak de champignons ongeveer 4 minuten.

5. Gemarineerde wokgroente
Men neme (voor 4 personen):
– 1 rode paprika
– 50 g baby mais
– 50 g bimi
– 30 g taugé
– 4 el sojasaus
– 1 el sesamzaadjes
– 2 el sesamolie

En zo doe je het:
– Snijd de paprika in reepjes en de baby mais en bimi in stukjes. Doe dit samen met de taugé in een kom.
– Voeg de sojasaus, sesamzaadjes en de sesamolie toe aan de groente en roer door. Breng op smaak met een snuf peper en zout.
– Verwarm een scheutje olie op de plaat en wok de groente ongeveer 8 minuten.

6. Kabeljauw met hazelnotenkorstje
Men neme (voor 4 personen):
– 1 halve citroen
– 2 kabeljauwfilets
– 1 handje hazelnoten
– 4 takjes platte peterselie
– 1 speltboterham

En zo doe je het:
– Rasp de schil van de halve citroen en pers hem daarna uit.
– Dep de kabeljauwfilets droog en breng ze op smaak met wat peper. Besprenkel dit met het citroensap.
– Hak de hazelnoten in kleine stukjes en snijd de peterselie fijn.
– Rooster de speltboterham en verkruimel ‘m daarna.
– Meng de gehakte hazelnoten, de peterselie en de citroenschil met de broodkruimels.
– Verhit wat olie op de plaat en leg de stukjes kabeljauw hierin. Verdeel er wat van het kruimelmengsel over en bak de kabeljauw 4 minuten.

7. Auberginerolletjes met mozzarella
Men neme (voor 4 personen):
– 1 kleine aubergine
– 1 bol mozzarella
– 1 handje pijnboompitten
– 4 el passata
– 1 pluk verse basilicum

En zo doe je het:
– Snijd de aubergine in plakken en bestrooi ze met een snufje zout.
– Snijd ondertussen de mozzarella in plakken en rooster de pijnboompitjes even kort op de plaat.
– Dep de plakken aubergine droog met een keukenpapiertje en bak ze even kort aan.
– Besmeer ze dan met de passata en leg er een plak mozzarella, wat blaadjes basilicum en een paar pijnboompitjes op.
– Rol de plakken op en steek er een prikkertje in.
– Verhit wat olie op de plaat en bak de rolletjes 5 minuten rondom.

8. Pistacheburgertjes
Men neme (voor 4 stuks):
– 1 ei
– 50 g pistachenootjes
– 140 g kikkererwten (uitgelekt)
– 4 takjes verse platte peterselie
– 25 g geraspte Parmezaanse kaas

En zo doe je het:
– Klop het ei los.
– Doe de pistachenootjes, de kikkererwten, de peterselie en de Parmezaanse kaas in de keukenmachine en voeg de helft van het losgeklopte ei toe. Maal in ongeveer 10 seconden tot een dikke pasta. Je kunt wat extra ei toevoegen als het mengsel te droog is.
– Haal het mengsel uit de kom en maak er met natte handen vier burgertjes van.
– Verhit wat olie op de plaat en bak de burgertjes in zo’n 8 minuten aan beide kanten goudbruin en gaar.

9. Gamba’s met knoflook en rode peper
Men neme (voor 4 personen):
– 1 rode peper
– 2 teentjes knoflook
– 6 el olijfolie
– 190 g gamba’s

En zo doe je het:
– Snijd de peper in kleine stukjes. Pel en pers de knoflook.
– Doe de olijfolie in een kom en voeg hier de gesneden peper en geperste knoflook aan toe. Roer dit even door.
– Voeg de gamba’s toe en roer nogmaals door.
– Dek de kom af en laat de gamba’s minimaal 10 minuten marineren in de koelkast.
– Bak de gamba’s zo’n 3 minuten aan beide kanten.

10. Mini kipburgertjes met verantwoorde knoflooksaus
Men neme (voor 4 personen):
– 1 halve rode ui
– 150 g kipgehakt
– 1 tl komijnpoeder
– 1 half stokbrood
– 1 tomaat
– 1 teen knoflook
– 4 el Griekse yoghurt
– 40 g botersla

En zo doe je het:
– Snipper de ui en doe het samen met het kipgehakt, het komijnpoeder en een snuf zout en peper in een kom.
– Kneed het goed door elkaar en vorm er dan 4 burgertjes van.
– Verhit wat olie op de plaat en bak de kipburgers in ongeveer 5 minuten aan beide kanten bruin.
– Snijd ondertussen het stokbrood en de tomaat in plakjes.
– Pel en pers de knoflookteen en meng deze met de Griekse yoghurt en een snuf zout en peper.
– Beleg een plakje stokbrood met wat botersla, een plakje tomaat, een kipburger en wat knoflooksaus en leg er weer een plakje stokbrood bovenop.

Eet smakelijk!