Witte bonen-hummus met koriander en komijn

Ja, dit is weer echt zo’n eigen gefabriceerd recept waarbij ik, als ik klaar ben, echt niet kan geloven dat het zo goed smaakt! Vorige week kon je zien hoe ik mijn hummus maak. Naast kikkererwten wel ik allerlei soorten bonen, zo ook witte. En eigenlijk kun je dus hummus maken met elke boonsoort. Dus aan de haal met witte bonen en met wat kruiden en tadaaaa: een zeer smaakvolle hummusvariant!

Deze hummusvariant smaakt kruidig maar toch ook heel romig. Gruwelijk lekker!

Men neme (voor een schaal hummus):
– 400 gram gewelde en gekookte witte bonen
– 1 theelepel gerookt paprikapoeder (verkrijgbaar op de markt)
– 2 theelepels komijnzaad
– 3 eetlepels tahin
– 1 teen knoflook
– 3 eetlepels olijfolie
– peper en zout
– sap van 1 citroen
– handje verse koriander

De benodigdheden. Ik vries verse kruiden in, zodat ik altijd verse kruiden kan gebruiken, zoals hier dus de koriander.


En zo doe je het:

– Doe de witte bonen, tahin, knoflook, paprikapoeder en komijnzaad in een kom.
– Pers de citroen uit en voeg het sap hier aan toe.
– Voeg dan de olijfolie, de koriander en wat peper en zout toe.
– Maal het geheel nu met een keukenmachine of staafmixer goed door elkaar. Blijf mixen tot er een gladde puree ontstaat.

Ik heb de puree gemaakt met mijn magische keukenmachine!

– Schep het geheel in een kommetje en maak de hummus af met wat komijnzaadjes.

Lekker met pita-brood, zuurdesem, turks brood of rauwkost!

Ingewikkeld (1 t/m 5):
Duur: 15 minuten

PRAAT MEE MET ONS EN ANDERE FOODLOVERS, DEEL JE FOODMENING OF RECEPT HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP TWITTER! @chickslovefood

Een stuk zuurdesem zonnebloembrood erbij en je blijf dippen!!

7 reacties

uriël -

Nu kwam ik als kerel toch ook op jullie site!:D Maar lekker recept! Thanks, heb ‘m zonder de koriander gemaakt maar nog steeds erg lekker, had degelijke italiaanse grote witte bonen gebruikt. Zal nog wel eens vaker op deze site rondspeuren! Keep up the good work!

Dian -

Hoi Elise!
Wat een leuke bestemming voor het zakje gedroogde witte bonen dat ik in mijn keukenla vond. Echter, die bonen moet je een nacht laten wellen en vervolgens nog 1-1,5 uur koken. Wat bedoel jij met gewelde bonen? Na het nachtje wellen zo de hummus in of toch eerst maar koken? Ik neig naar het laatste, maar je weet maar nooit. :)
Groetjes, Dian

Elise -

Ja! Eerst de bonen ook nog koken :-) Thanks voor je oplettendheid, ik heb het in het recept vermeld! Succes met hummussen :-) Groetjes Elise

Dian -

Hi Elise, dank je! Inmiddels is de hummus klaar. Heerlijk! Precies goed van smeuiigheid en de smaak is perfect! Groetjes, Dian

Suzanne -

Hallo Elise,

Ik ben dol op dit soort koken. Improviseren, wat heb ik in huis en wat kan bij elkaar. Was van plan humus te maken en dacht dat ik kikkererwten in huis had. Niet dus. Wel 3 pakjes gekookte (grote) witte bonen en dat leek me ook te kunnen. Op de web vond ik jouw recept. Ik had tahin in huis maar die rook overdatum dus weg ermee. Dan maar pindakaas. Wel iets minder qua hoeveelheid dan in jouw recept omdat het dominanter is qua smaak. Puntjes pittabrood ingesmeerd met olie en oregano en in de oven krokant gebakken. Resultaat: heerlijk! Met dank.
Suzanne

Elise -

Hoi Suzanne,
Super leuk om te horen dit. En wat een geweldig idee: een keer een versie met pindakaas. Ik ga het zeker proberen!
Groetjes Elise

Jacqueline -

Ik heb werkelijk nog nooit Humus gegeten en ook ooit eens geroepen dat ik het nooit zal proberen, maar jullie maken me nu wel heel erg nieuwsgierig!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube