Pompoen Hasselback – SKINNY SIX

Hasselback is een Zweeds aardappelras én de naam van een Zweeds aardappelgerecht waarbij aardappels worden ingesneden en ingesmeerd met boter en kaas. Daarna gaan ze de oven in om er een uurtje later crispy uit te komen. Onze variant met flespompoen is een stuk gezonder, maar ziet er even mooi uit als het originele gerecht. Je maakt met deze pompoen Hasselback gegarandeerd indruk op je gasten en dat is altijd fijn, maar extra leuk tijdens de feestdagen.

geroosterde-pompoen-met-rode-wijn-738x492

Stel dat je het schillen en snijden van een pompoen nu een uitdaging vindt, hierbij de gouden tip: doe de pompoen altijd eerst een kwartiertje in de oven. Nee, niet echt rocket science, maar wel heel handig. Hierdoor wordt de pompoen zachter, laat de schil makkelijker los en gaat het schillen super easy. En okay, we gebruiken dan wel geitenkaas voor het recept, maar een klein beetje cheaten mag met Kerstmis. Hüttenkäse de perfecte skinny vervangtip als je het toch liever gezond houdt. 

Men neme (voor 2 personen):
– 1 flespompoen
– 1 rode peper
– 2 eetlepel honing
– 1 eetlepel appelazijn
– 6 blaadjes laurier
– 200 gr verse geitenkaas

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 220 graden.
– Snijd de hele rode peper in smalle ringen van 2 millimeter.
– Smeer de hele pompoen in met olie en leg 15 minuten in de voorverwarmde oven.
– Haal de pompoen uit de oven en schil met een dunschiller of klein mesje het vel eraf.
– Snijd de pompoen over de lengte in twee stukken en haal de pitjes met een lepel uit de pompoen.
– Leg de twee stukken met de platte kant op een met bakpapier beklede ovenplaat en maak met een mes over de hele lengte dunne inkepingen van 4 millimeter. Let wel op dat je de pompoen niet helemaal doorsnijdt.
– Mix de honing met de appelazijn in een klein schaaltje.
– Glaceer (een dun laagje insmeren) de pompoen voorzichtig met het honingmengsel met een keukenkwastje of gebruik je handen.
– Vul de inkepingen van beide stukken pompoen met 6 stukjes rode peper (of meer voor extra spicy), 3 laurierblaadjes en zet 20 minuten terug in de oven.
– Haal de pompoen uit de oven, verdeel de zachte geitenkaas over beide stukken en doe tussen de inkepingen.
– Zet de stukken pompoen weer 20 minuten in de oven.
– Controleer na 15 minuten of de kaas gegratineerd en lichtbruin van kleur is.
– Zet de pompoen vijf minuten terug in de oven als de kaas nog niet klaar is.
– Haal de pompoen uit de oven als de kaas gegratineerd is en serveer.

Eet smakelijk!

Duur: 55 minuten

Tip: Op zoek naar meer inspiratie voor de feestdagen? Houd de site dan goed in de gaten, want er komen nog veel meer lekkere recepten aan! :)

**KOOP NÚ ONS DERDE KOOKBOEK: HET MEAL PLANNING-KOOKBOEK **

ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX-KOOKBOEK, KOOP JE HIER!
ONS EERSTE BOEK: HET 5 OR LESS-KOOKBOEK, KOOP JE HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAMFACEBOOKTWITTER EN YOUTUBE!

Pompoen op ovenschaal - Chickslovefood

halve pompoen met rode peper - Chickslovefood

pompoen met kaas op ovenschaal - Chickslovefood

pompoen-met-rode-wijn-738x492

 

 

 

 

3 reacties

Demi | StudioKOOK -

Wat een leuke variatie op de hasselback potato!

Margot -

Wat een leuk idee, dit ga ik onthouden!

Anne -

Dankjewel voor het fijne en feestelijke recept, ben dol op pompoen dus deze ga ik zeker even op slaan..

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube