Diner
Quinoasalade met grapefruit
Eigenlijk eet ik niet heel vaak meer een grapefruit. Vroeger wel, toen kregen mijn zus en ik regelmatig allebei een halve, helemaal losgesneden zodat we alleen de hoekjes vruchtvlees eruit hoefden te lepelen. Heerlijk was dat! Dus toen ik ze zag liggen dacht ik tijd om daar een keer iets mee te doen!
Het zoetzurige van de grapefruit is een heel lekkere combinatie met avocado. Doe daar wat quinoa bij (couscous of wat voor korreltjes dan ook, kan natuurlijk allemaal!), maak een dressing met de sap van de grapefruit en je hebt een heerlijke gezonde, skinny salade.