Diner

Skinny haverpizza

Name: Skinny haverpizza
Total time: 50 min
Ingredients: 250 gram havermout; 2 eetlepels boekweit; 2 handjes walnoten; stuk of 8 zongedroogde tomaatjes; 2 eetlepels Italiaanse gedroogde kruiden; 200 ml water; 2 eieren; scheutje walnootolie (of anders gewoon een lekkere olijfolie); tomatensaus; plakjes aubergine, cvourgette, paprika, ui.. whatever you like!; rucola; eventueel: tonijn; eventueel: wat Parmezaanse akas of Grana Padano

Yes, weer een favo supergezond gerecht erbij! Vriendinnetje Stefanie stuurde mij het recept voor deze pizza met een bodem van haver, boekweit, walnoten en zongedroogde tomaatjes door. Ik ging aan de slag, nam een hap en… wauw!

Zo gezond, zo lekker! Maken dus, deze pizza.

Dit wil jij ook maken! Daarom deel ik hieronder het recept voor deze bomvolle groentepizza die je zonder schuldgevoel kunt eten.

Favorite
50 min

Favorite

En zo doe je het

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Doe de walnoten, Italiaanse kruiden en zongedroogde tomaten in een keukenmachine en hak fijn.
Doe nu de havermout, boekweit, eieren en het water erbij. Mix tot een glad mengsel.
Bekleed een ovenplaat met bakpapier, en smeer het mengsel uit. Mijn fout toen ik de eerste keer de pizza maakte was dat de bodem iets te dik was. Dan is -ie nog steeds lekker, maar blijft -ie te zacht. Houd daarom een dikte van ongeveer een halve centimeter aan.
Schuif de plaat in de oven en bak tien minuten, zodat de bodem al een beetje stevig wordt.
Haal de pizzabodem eruit en besprenkel met walnootolie.
Besmeer de bodem nu licht met tomatensaus en beleg met alles wat je lekker vindt. Houd de rucola en parmezaanse kaas apart.
Bak een half uur in de oven totdat de bodem hard is en de groentjes goed doorbakken zijn.
Haal uit de oven en maak af met rucola en eventueel kaasvlokken.