Vegan rijstsalade met pittige watermeloen met 6 ingrediënten
Zin in een lekkere frisse salade als lunch of diner? Say no more.. Ga voor deze vegan rijstsalade met pittige watermeloen! Ja, dit is net zo lekker als het klinkt. Enne, ook nog eens lekker easy te maken met maar 6 ingrediënten. Weer een lekker skinny six’je dus! We vullen deze vegan salade met pittige watermeloen, sojasaus, sriracha, zilvervliesrijst, avocado en komkommer. Ja, pittige watermeloen inderdaad, want we marineren ‘m met sojasaus en sriracha. Mmm… ZO LEKKER! De combi van frisse watermeloen met zoute sojasaus en pittige sriracha is ge-nie-ten.
Deze vegan rijstsalade met pittige watermeloen staat binnen no time voor je neus. Het is eigenlijk een kwestie van de watermeloen marineren en roosteren, de rest snijden en alles bij elkaar doen. Marineer de watermeloen met sojasaus en sriracha en rooster deze 30 minuutjes in de oven. Snijd de komkommer en avocado in blokjes en haal ze ook even door de marinade. Schep de gemarineerde komkommer en avocado samen met de watermeloen op de gekookte zilvervliesrijst. En voilà, je heerlijke, gezonde maaltijd is klaar!
Ben je naast deze vegan rijstsalade met pittige watermeloen sowieso wel van de gezonde gerechten met 6 ingrediënten? Dan moet je ons 100x Skinny Dinners vooral in je keuken hebben staan. Een boek met 100 gezonde recepten voor ontbijt, lunch en diner, allemaal met maar 6 ingrediënten! Handig!