Sinner Sunday

Salted caramel ijstaart

Een feestelijk kerstdessert met maar 5 ingrediënten? No problem. Met deze salted caramel ijstaart ga jij sowieso indruk maken op je gasten. Daar gaat-ie!

Fan van ijstaarten? Maak dan ook eens deze bokkenpootjesijstaart!

Favorite
1 taart
4 uur, 30 minuten

Favorite

Wijntip! Torres Floralis

Een bijzondere dessertwijn van de wereldberoemde Torres wijnfamilie. Gemaakt van zoete moscateldruiven en hemels in combinatie met caramel!

Bestel hier

Wijntip gesponsord door Gall&Gall

Dit heb je nodig

afvinken maar

3 eieren
150 g suiker
800 ml slagroom
200 g fudge
150 g karamel zeezout chocolade

Tip van Elise

“Maak je mes even warm onder de kraan voordat je de ijstaart aansnijdt. Zo gaat het veel makkelijker.”

En zo doe je het

Scheid de eieren en doe de eiwitten in een vetvrije beslagkom.
Klop het eiwit samen met de suiker stijf.
Doe 700 milliliter van de slagroom in een andere beslagkom en klop met een mixer totdat deze bijna stijf is.
Meng de opgeklopte slagroom door het eiwit heen en zet vervolgens even in de koelkast.
Doe de overige slagroom samen met de fudge in een steelpannetje en laat dit smelten. Doe er een flinke snuf zout door en roer af en toe goed door tot er een gladde salted caramel saus ontstaat.
Hak ondertussen de chocolade grof.
Haal de fudge saus (oftewel de salted caramel saus) van het vuur en voeg tweederde toe aan het slagroommengsel. Voeg ook 100 gram van de gehakte chocolade toe.
Bedek de bodem van een springvorm (met een doorsnede van 20 cm) met bakpapier en vet de randen in. Schep het slagroommengsel in de vorm en zet de taart 4 uur in de vriezer.
Verwarm kort voordat je de taart uit de vriezer haalt de rest van de salted caramel-saus nog even op in een pannetje. Haal de taart uit de vriezer, decoreer met de rest van de gehakte chocolade en een drizzle van de salted caramel saus!