Video

Pumpkin blondies uit het boek van Daphne Hari

Yum! Deze pumpkin blondies uit het boek van Daphne Hari moet je écht proeven. Niet alleen krijgen moeilijke eters zo (verstopte) groenten binnen, de blondies zijn ook megalekker! Wil je zien hoe je ze maakt? Check dan deze video waarin Daphne je stap voor stap uitlegt hoe of wat.

Wil je meer van dit soort gezonde baksels zonder geraffineerde suikers? Bestel Delicous dishes by Daphne Hari dan nu in onze shop! Een perfect boek voor iedereen die wil ontdekken hoe je een gezonde lifestyle kunt aanhouden, óók als je een druk leven hebt.

Deze glutenvrije choco-kokostaart van Daphne Hari is ook héérlijk!

Favorite
12 stuks
60 min

Favorite

En zo doe je het

Begin met het koken van de pompoen (Daphne heeft een zakje met voorgesneden stukjes flespompoen gekocht en die gekookt). Vervolgens pureer je het geheel en daar neem je dus 100 gram van. Zet even apart.
Bekleed een bakvorm van ongeveer 30 bij 20 cm met bakpapier en verwarm de oven voor op 180 graden.
Meng alle droge ingrediënten in een kom; het havermeel, amandelmeel, bakpoeder, de pumpkin spice, kokosbloesemsuiker en het zout. Snijd het vanillestokje open en doe het vanillemerg bij de droge ingrediënten. In een andere kom meng je de boter en eieren met de pompoenpuree.
Voeg nu de natte ingrediënten toe aan de droge en meng goed met een spatel. Stort het mengsel daarna in de bakvorm. Bak 20-25 minuten in de oven.
Begin met de frosting; meng met een spatel alle ingrediënten in een kom.
Zodra de cake klaar is, laat je deze goed afkoelen. Draai ’m daarna om zodat de mooie gladde kant boven is en verspreid met een spatel de frosting over de cake. Sprenkel er wat kaneelpoeder overheen, snijd vierkantjes van de cake (dit zijn je blondies!) en zet ze in de koelkast. Ze zijn ’t lekkerst als de frosting koud is.