Sinner Sunday

Pecan pie bars

Name: Pecan pie bars
Total time: 60 min
Yield: 9 repen
Ingredients: 345 g roomboter; 200 g lichte basterdsuiker; 1 tl vanille-extract; 1 tl zout; 250 g bloem; 120 ml ahornsiroop; 30 ml slagroom; 2 eieren; 250 g pecannoten

Deze pecan pie bars zijn de Sinner Sunday waarvan je niet wist dat je ze nodig had in je leven. Maar geloof ons, na vandaag zul je nog heel vaak over deze Sinner dromen. Want: heel veel boter, suiker, karamel en pecannoten. Héél zoet, maar ook héél lekker!

Onze witte chocoladefudge met pecannoten zul je vast ook lekker vinden!

Favorite
9 repen
60 min

Favorite

Dit heb je nodig

afvinken maar

345 g roomboter
200 g lichte basterdsuiker
1 tl vanille-extract
1 tl zout
250 g bloem
120 ml ahornsiroop
30 ml slagroom
2 eieren
250 g pecannoten

En zo doe je het

Verwarm de oven voor op 175 graden.
Smelt 230 gram boter in een pannetje en laat dit aanbakken tot het een beetje bruin wordt. Meng dan de boter met 100 gram van de basterdsuiker, het vanille-extract en het zout tot een geheel.
Voeg de bloem toe en meng tot een glad deeg. Vet een vierkant bakblik van ongeveer 20 bij 20 centimeter in met een beetje boter en leg er een stuk bakpapier in. Verdeel het deeg over het bakblik en druk goed aan.
Bak de bodem zo'n 15 minuten in het midden van de oven.
Doe ondertussen de rest van de boter, de rest van de basterdsuiker, de ahornsiroop en de slagroom samen in een pannetje en zet op middelhoog vuur.
Breng aan de kook en kook zo'n 3 minuten rustig door tot de suiker is opgelost en er een dikke karamel ontstaat.
Klop in een kom de eieren met een garde tot een luchtig geheel. Voeg 3 eetlepels van de warme karamel bij de eieren en roer goed door. Herhaal dit tot alle karamel bij de eieren is gevoegd, op deze manier warmen de eieren langzaam op, zonder dat er roerei ontstaat.
Roer de pecannoten door het eimengsel en verdeel dit over de koekbodem.
Bak de pecan pie nog 30-35 minuten in de oven. Laat volledig afkoelen en snijd dan in bars.