Diner

Kabeljauwgratin

Name: Kabeljauwgratin
Total time: 35 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 1 ui; 200 g wortels; 1 prei; 2 el amandelmeel; 1 el pompoenpitten; 1 tl Provençaalse kruiden; 2 kabeljauwfilets; 4 el crème fraîche; 200 g krieltjes; 1.5 el geraspte parmezaanse kaas

Voor deze visschotel hebben we de kabeljauw in een krokant jasje van amandelmeel, pompoenpitten en Parmezaanse kaas gestoken. Samen met wat groenten met crème fraîche is dit echt een super lekkere maaltijd. Komt – ie!

Favorite
2 Personen
35 min

Favorite

Tip van Elise

“Zet de laatste 2 minuten even de grillstand aan voor een extra krokant korstje. Yum!”

En zo doe je het

Pel en snijd de ui in fijne blokjes. Snijd ook de wortel in schijfjes en de prei in ringen.
Verwarm een scheut olie in een koekenpan en bak de groenten zo’n 3 minuten.
Meng ondertussen het amandelmeel met de pompoenzaden en de kruiden in de kom van een keukenmachine fijn.
Laat de kabeljauwfilets op kamertemperatuur komen, dep ze droog, bestrooi met een snuf peper en zout. Besmeer ze licht met crème fraîche en strooi het amandelmeelmengsel hierover.
Schep de groenten in een ovenschaal, snijd de krieltjes in plakjes en strooi deze hierover. Besprenkel met wat olijfolie en schep de overige crème fraîche hierdoor.
Leg tenslotte de kabeljauwfilets hierop, bestrooi met de kaas en schuif de ovenschaal de oven in. Bak zo’n 20-22 minuten.
Haal de schaal uit de oven, verdeel het groentemengsel en de vis over 2 borden en besprenkel tenslotte nog licht met wat olijfolie.