Jamie in 15 minuten – recept camembertrolletjes met cranberrysaus & review
Wat is -ie mooi zeg, het nieuwste boek van Jamie Oliver. Eerlijk waar, een van de fijnste kookboeken van 2012. Jamie in 15 minuten bevat geweldig mooie foto’s en staat gewoon bomvol gerechten die niet alleen een lust zijn voor het oog, maar ook gewoon écht lekker. En naast vis- en vleesrecepten staan er ook een flink aantal groentegerechten in dit boek. Wat dacht je van ricottabeignets met courgettesalade? Of groentecurry met papadums en muntyoghurt? Of de lekkerste zelfgemaakte falafel? De recepten komen uit alle windstreken en geloof me, het water loopt je in de mond als je dit boek doorbladert.
Ik had een uitdaging aan mezelf gegeven: een recept uit dit boek koken, dat óók nog eens kerstwaardig is. Gelukt, hoor! Jamie noemt dit recept: ‘Camembertpakketjes met najaarssalde & cranberrydip’. Ik heb de najaarssalade weggelaten (ik serveer het met kerst met een andere salade) en noem het geen pakketjes, maar rolletjes.
Waarom is dit een geschikt recept voor kerst? Ten eerste omdat er cranberry’s inzitten. Mmm, ik vind die zure besjes zó lekker en ze passen natuurlijk helemaal bij kerst. Ten tweede is het verrassend: camembert met citroen? Ja! Verrassend fris! Ten derde omdat dit een recept is dat voor iedereen toegankelijk is, je hebt er geen ingrediënten voor nodig die moeilijker te vinden zijn. Dat is wel een klein nadeel aan het boek: je hebt soms aparte kruiden en specerijen nodig zoals blaadjes van de kaffir-limoen, of weinig voorkomende groenten zoals gele sperziebonen. Dat is soms wel jammer. Maar goed, dit recept heeft dus geen lange ingrediëntenlijst en er staan ook geen rare dingen in. Wel heb ik het een heel klein beetje aangepast. Iets minder walnoten (anders wordt de vulling iets te droog vind ik), en er moet wel wat peper en zout bij. Maar verder…. Om je vingers bij op te eten!
