Diner
Gevulde tomaat met couscous, spinazie en gehakt
In ons Meal Planning-kookboek vind je al een recept voor gevulde tomaten met onder andere gele paprika, gehakt en kaas… Want hoewel je het misschien niet zou denken is dit gerecht helemaal meal planning-proof. Je kunt de vulling namelijk al van tevoren maken, zodat je ze op de dag zelf alleen nog maar hoeft af te bakken. 😉 Vandaag maken we een hele lekkere variant op dit recept met couscous, spinazie, gehakt en pijnboompitjes.
Wij serveren 2 tomaten per persoon als avondmaal, eventueel met een salade erbij. Maar ze zijn natuurlijk ook lekker als bijgerecht of om de volgende dag nog als lunch te eten.
