Diner

Geroosterde bloemkool met za’atar en tahini

Vandaag staat er een veganistisch gerecht op het menu, namelijk deze geroosterde bloemkool met za’atar en tahini. Het is een lekker kruidig geheel waarbij de oven ‘t meeste werk voor je doet.

Zoek je meer recepten zonder dierlijke producten? Check dan deze 10x vegan avondeten.

Favorite
2 Personen
55 min

Favorite

Vegan e-book

Dit is een recept uit ons nieuwe Vegan e-book! Hierin vind je maar liefst 50 recepten, waarmee wij laten zien hoe lekker en makkelijk vegan eten kan zijn.

Scoor ‘m nu in onze shop voor slechts € 9,99.

E-BOOK | 50 gezonde en makkelijke vegan recepten

Dit heb je nodig

afvinken maar

1 bloemkool
3 el za’atar
150 g bulgur
1 knoflookteentje
1 handje verse dille
3 el tahini

En zo doe je het

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Knip de grote bloemkoolbladeren grotendeels af.
Vul een grote pan met water en zout en breng aan de kook. Doe de bloemkool in de pan en laat 10 minuten koken. Laat vervolgens uitlekken in een vergiet.
Meng de za’atar met een flinke scheut olijfolie en peper en zout.
Leg de bloemkool in z’n geheel op een bakplaat en bestrijk met een ruime hoeveelheid van de kruidige olie. Bak 20 minuten in de oven.
Bereid ondertussen de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Bestrijk de bloemkool nogmaals met de kruidige olijfolie en zet nog zo'n 20 minuten in de oven; de kooktijd is afhankelijk van de grootte van de bloemkool.
Maak ondertussen de tahin-dressing. Pel en pers hiervoor het knoflookteentje en hak de dille fijn. Meng vervolgens met de tahin, 2 eetlepels water en een snuf peper en zout.
Serveer de bloemkool met de tahin-dressing.