Cottage cheese pasta met courgetti
Je zou het misschien niet meteen denken als je dit bordje ziet, maar deze cottage cheese pasta met courgetti komt gewoon uit ons nieuwe koolhydraatarme e-book. En guess what? Hij is romig, superlekker én gemaakt met maar 6 ingrediënten. Ja hoor, precies zoals we het graag zien: makkelijk, voedzaam en zó op tafel.
In dit recept gebruiken we cottage cheese op een iets andere manier dan je gewend bent. We draaien ’m namelijk in de blender tot een zijdezachte, romige saus. Echt een top hack, want het is veel lichter dan room, zit bomvol eiwitten en past perfect bij de hartige smaak van de tomatenpuree en de gebakken vega kipstukjes. Voeg alleen wat peper, zout en een klein scheutje water toe, meer heb je niet nodig!
De basis van deze pasta? Courgetti! Oftewel: courgette in slierten. Lekker veel groenten, supersnel gaar en een fijne vervanger voor gewone pasta als je een dagje koolhydraatarm wilt eten. Samen met beetgare broccoli, krokante pijnboompitjes en die romige saus is dit echt een bommetje van smaak én textuur. Je krijgt gewoon alles wat je zoekt: romig, knapperig, hartig en toch licht.
Dit is trouwens niet ons eerste recept met cottage cheese – en zeker ook niet het laatste. Want geloof ons: je gaat fan worden van deze alleskunner. Heb je onze eerste cottage cheese pasta al geprobeerd? Ook een aanrader!
Wil je meer van dit soort lekkere, snelle én koolhydraatarme recepten? Dan is ons nieuwste koolhydraatarme e-book echt iets voor jou! Vol met ideeën voor elk moment van de dag – van ontbijt tot avondeten.
