Sinner Sunday

Boterkoek met gekarameliseerde peer

Ga dit weekend voor zelfgemaakte boterkoek met gekarameliseerde peer. Boterkoek is namelijk helemaal niet moeilijk om zelf te maken. Daarnaast is het traditionele baksel heerlijk in combinatie met fruit, zoals in dit geval dus peer. Zo geef je er een lekker frisse draai aan. Je maakt ‘m met slechts 5 ingrediënten, dus bakken maar!

Fan van boterkoek? Probeer dan ook eens deze karamel boterkoek.

Favorite
1 taart
1 uur, 15 minuten

Favorite

Dit heb je nodig

afvinken maar

200 g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
180 g lichte basterdsuiker
2 eieren
250 g bloem
1 peer

Tip van Elise

“Serveer de boterkoek met een beetje poedersuiker on top. ”

En zo doe je het

Meng de roomboter en 160 gram van de suiker met een garde tot een luchtig geheel. Voeg 1 ei en een snuf zout toe en roer goed door.
Voeg dan de bloem toe en meng opnieuw tot een glad geheel.
Vet een boterkoekvorm of taartbodem in met een beetje boter en vul met het deeg. Druk goed aan.
Schil de peer, verwijder het klokhuis en snijd in plakjes. Leg de plakjes en de rest van de suiker in een kom en hussel door elkaar.
Beleg de boterkoek met de gesuikerde peer en druk licht aan. Zet de koek een half uurtje in de koelkast.
Verwarm de oven ondertussen voor op 180 graden.
Splits het laatste ei en klop het eigeel met een beetje water los. Haal de boterkoek uit de koelkast en bestrijk met het eigeel. Het eiwit heb je niet nodig.
Bak de boterkoek zo'n 25-30 minuten in het midden van de oven.