Bloemkool-feta soep met 6 ingrediënten
Wat een geniaal idee (al zeggen we het zelf): bak gewoon een plak feta mee met je groenten en maak er een heerlijke, romige soep van. Klinkt simpel, maar het resultaat is zó goed. Deze Skinny Six bloemkool-feta soep is precies wat je wilt op een drukke dag: makkelijk, gezond en vol smaak. Met maar zes ingrediënten maak je in no-time een kom comfortfood waar je blij van wordt.
Het concept is eigenlijk geniaal in z’n eenvoud. Je roostert bloemkool, paprika en krieltjes samen met een plak feta in de oven. De feta smelt een beetje, krijgt zo’n goudbruin randje en zorgt straks in de blender voor die romige structuur en volle smaak, zonder dat je room nodig hebt! De bloemkool maakt het lekker zacht, de paprika geeft wat frisheid en zoetigheid, en de komijn zorgt voor dat warme, kruidige randje. Alles bij elkaar wordt het een soep die mega veel smaak heeft. ZO lekker!
We noemen deze bloemkool-feta soep niet voor niets een Skinny Six-recept. Want ja, zes ingrediënten, meer heb je echt niet nodig. Gewoon alles de oven in, even roosteren, blenden met wat bouillon, en je bent klaar. Ideaal voor drukke doordeweekse dagen waarop je toch iets warms én gezonds wilt eten. Enne, ook fijn: het is geen lichte soep die na een uur alweer vergeten is. Door de krieltjes vult hij goed, en die feta maakt ‘m net wat rijker zonder te zwaar te worden. Perfect als lunch of lichte avondmaaltijd, zeker met een stukje brood erbij om in te dippen.
