5 x wat te maken met: Aubergine

Vandaag weer een nieuw 5 x wat te maken met-artikel voor jullie, ditmaal met aubergines. Aubergines zijn lekker flexibel. Je kunt ze bakken, grillen, stoven, op de barbecue leggen, in een ovenschotel verwerken… en ga zo maar door! En gelukkig zijn ze ook nog eens gezond. Ze bevatten veel vezels, wat goed is voor onze spijsvertering. Daarnaast zitten ze bomvol een aantal belangrijke mineralen, zoals kalium en magnesium.

Perfect fusiongerecht: Indiaanse naan met Griekse topping. Heerlijk!

Doordat aubergines zo veelzijdig zijn kan je eindeloos variëren. Hier alvast 5 ideetjes voor jullie:

1. Aubergine parmigiana
Dit is een Italiaans recept en enorm makkelijk te bereiden. En gelukkig smaakt het ook nog eens hemels. Aubergines uit de oven met kaas en tomatensaus. Klinkt niet verkeerd toch? Voor wat extra koolhydraten bak je er nog een stokbroodje bij. Smullen maar! Klik HIER voor het recept.

2. Kaassandwich met gegrilde aubergine
Aubergines zijn perfect om te grillen. Snijd de aubergine in plakjes, besprenkel met olie, peper en zout, leg ze paar minuten in de grillpan en they’re ready to eat. Heb je geen grillpan? Bak ze dan eventjes in de koekenpan. Lekker in een salade maar ook heerlijk op een broodje. Bijvoorbeeld in combinatie met kaas! Klik HIER voor het recept.

3. Naanpizza met aubergine en feta
Het ultieme fusion-gerecht: een Indiaanse naan met een Griekse topping. Heerlijk! Bak de aubergine eventjes in een grill- of koekenpan, besprenkel dan de naambroden met wat olie en beleg deze dan met de gegrilde aubergine-plakjes, olijven en fetakruimels. Eventjes onder de hete grill (oven kan ook dan worden ze wat knapperiger) en eten maar. Klik HIER voor het recept.

4. Kruidige aubergine/courgette schotel
Als ik aan een gerecht met aubergine denk, denk ik altijd aan een aubergineschotel! Vooral omdat dit ingrediënt zo onwijs lekker is uit de oven met gesmolten kaas. En zo onwijs makkelijk. Huppakee, wat ingrediënten bij elkaar in de ovenschotel, in de oven, en 20 minuutjes later kan je lekker genieten. Klik HIER voor het recept.

5. Gevulde groenten op z’n Arabisch
Aubergines (en paprika’s en courgette’s) lenen zich onwijs goed om gevuld te worden. Snijd de bovenkantjes van de aubergine en snijd deze dan in 3 stukken. Hol ze voorzichtig uit en maak van de vulling een lekker mengseltje met kruiden en tomatensaus. Vul de aubergine dan met deze vulling en zet ze een tijdje in de oven. Lekker met rijst of Marokkaans brood! Klik HIER voor het recept.

PRAAT MEE MET ONS EN ANDERE FOODLOVERS, DEEL JE FOODMENING OF RECEPT HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP TWITTER! @chickslovefood