Healthy baking: Speltscones
Jawel, ik heb wederom healthy gebakken. Met Samuel. Zo leuk! Hier thuis zijn we groot fan van scones. Met een laag goede aardbeienjam en room. Yum. Eerder deelde ik al een recept voor home made scones met 3 variaties. In ons vorige huis haalden we ze vaak om de hoek bij een bakkertje, waar je ook de clotted cream en jam kon kopen. Dit alles bij elkaar was wel een suikerbom op je maag. En nu we hier thuis tegenwoordig op zaterdag aan healthy baking doen, werd het tijd voor een gezondere variant scones.
Nu zijn scones natuurlijk sowieso niet super skinny, maar je kan zeker wel een veel gezondere versie maken. Zo vervang ik bloem voor speltmeel en gebruik ik 2 eetlepels kokosbloesemsuiker. Honing kan trouwens ook. Een beetje natuurlijke zoetheid mag best. Als ik heel healthy wil zijn serveer ik deze speltscones met verse aardbeien en kwark. Da’s echt heel lekker. Deze keer heb ik ze gegeten met een goede suikervrije aardbeienjam en vers opgeklopte biologische slagroom gezoet met een klein beetje kokosbloesemsuiker. Ow boy. Echt een aanrader! Dit moet je proberen. Mijn Margrethe beslagkom van Rosti Mepal is trouwens ook echt een aanrader. Ken je die? Deze kom heeft een antisliprand aan de onderkant waardoor -ie heel stevig staat tijdens slagroom kloppen. En aan de bovenkant een schenktuit wat super handig is voor pannenkoeken. Een musthave. Ik heb ‘m in CLF-groen en Nina in CLF-roze 🙂 Je kan ze ook met bakhulpjes krijgen, zoals een echt goede, stevige garde en bakkwast, welke je kunt zien op de foto’s. Goed, genoeg gekletst. Tijd voor het recept voor speltscones.