5x klassieke Spaanse tapasrecepten
Wij zijn echt dól op tapas! De kleine Spaanse hapjes en gerechtjes die je allemaal tegelijkertijd op tafel zet, en waar je met iedereen van kunt genieten. Wij vinden dat zo fijn! Ben jij net zo dol op tapas als wij? Hieronder vind je 5x klassieke Spaanse tapasrecepten die super easy, maar óh zó lekker zijn!
Wist je trouwens dat één zo’n hapje een ‘tapa’ heet en meerdere ‘tapas’? 😉 Vanaf nu kun jij het ook als een pro in ieder Spaans restaurant bestellen. Maar eerst maar eens zelf maken natuurlijk. Mmmm…. Patatas bravas, knoflookgarnalen, pimientos de padrón, een tortilla met chorizo en natuurlijk gehaktballetjes in tomatensaus. Hier komen ze!
Patatas bravas
Men neme (voor 6 personen):
– 600 g aardappelen
– 2 knoflookteentjes
– 2 tl paprikapoeder
– 0,5 tl chilipoeder
En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
– Was de aardappelen goed en snijd ze in partjes.
– Pers de knoflook in een kommetje en voeg hier het paprikapoeder, chilipoeder, een flinke scheut olijfolie en een snuf zout aan toe.
– Meng de partjes aardappel goed door het oliemengsel en verdeel de partjes vervolgens over de bakplaat.
– Bak de partjes in zo’n 30 minuten goudbruin.
– Serveer eventueel met wat homemade aioli.
Knoflookgarnalen (gambas al ajillo)
Men neme (voor 6 personen):
– 4 knoflookteentjes
– 0,5 rode peper
– 1 handje verse bladpeterselie
– 500 g gepelde garnalen
En zo doe je het:
– Pers de knoflook, snijd de rode peper in plakjes en hak de peterselie fijn.
– Verhit een flinke laag olie in een pan en voeg hier de knoflook en rode peper aan toe.
– Voeg na 2 minuten ook de garnalen toe en bak ze zo’n 5 minuten mee.
– Schep de garnalen uit de pan, leg ze op een bord en maak af met een snuf zout en de peterselie.
Groene pepertjes (pimientos de padrón)
Men neme (voor 6 personen):
– 400 g pimientos de padrón (Spaanse groene pepers)
– 1 flinke snuf zeezout
En zo doe je het:
– Verhit de olijfolie in een koekenpan en leg de pimientos de padrón hierin.
– Bak ze zo’n 5 minuten op middelhoog vuur, terwijl je ze regelmatig omschept.
– Schep de pepers uit de pan en serveer ze met een flinke snuf zeezout.
Spaanse tortilla met chorizo
Men neme (voor 6 personen):
– 3 kruimige aardappels
– 2 bosuitjes
– 1 knoflookteentje
– 1 hand verse bladpeterselie
– 150 g chorizo
– 6 eieren
En zo doe je het:
– Schil en was de aardappels en snijd deze in dunne plakjes.
– Snijd de bosuitjes in ringen en de knoflook fijn en de peterselie fijn. Verwijder het velletje van de chorizo en snijd hem verder in blokjes.
– Bak de chorizo samen met de knoflook zo’n 3 minuten in een droge koekenpan.
– Voeg vervolgens de aardappel en de bosui toe en bak dit zo’n 5 minuten mee. Breng op smaak met peper en zout.
– Klop ondertussen de eieren samen met de peterselie los. Breng op smaak met peper en zout.
– Giet de eieren uit over de pan en dek af met een deksel. Zet het vuur laag en bak de tortilla in 10 minuten gaar.
Gehaktballetjes in tomatensaus (albondigas)
Men neme (voor 6 personen):
– 1 halve ui
– 2 knoflookteentjes
– 1 hand verse bladpeterselie
– 250 g rundergehakt
– 2 tl paprikapoeder
– 1 ei
– 300 g passata
En zo doe je het:
– Snijd de ui, de knoflook en de peterselie fijn.
– Meng het gehakt met de ui, de knoflook, 3/4 van de peterselie, het paprikapoeder en het ei. Breng op smaak met een flinke snuf peper en zout en kneed goed door elkaar.
– Vorm met je handen kleine balletjes van het gehaktmengsel.
– Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de gehaktballetjes in zo’n 5 minuten rondom bruin.
– Voeg de passata toe aan de gehaktballetjes en laat dit afgedekt nog zo’n 15 minuten op laag vuur sudderen. Breng op smaak met peper en zout.
– Serveer met de rest van de peterselie.
