Chinese mie met spruitjes en krokante tempeh
Mmm, dit is weer een blijvertje hoor, jongens! Ik was met vriendin Anne in Hong Kong aan het appen voor 5 or less-inspiratie en die stelde voor om iets met spruitjes te doen. Ja, spruitjes! Vroeger vond ik ze vreselijk vies. Ik moest er van mijn moeder altijd zoveel eten als mijn leeftijd. Dus zes toen ik zes was, zeven toen ik zeven was… Maar nu vind ik ze heerlijk! Kwestie van wennen, denk ik.
Mmm, spruitjes wokken, en dan met wat tempeh en cashews door de mie. Topper!
Ik besloot ze kort te koken en dan te wokken met allerlei andere lekkere dingetjes. Gelukt! En dat met maar vijf ingrediënten. Ohja, tempeh is van sojabonen gemaakt (en is vegan). Je kunt het lekker krokant bakken, ik vind het lekkerder dan tofu omdat het stevig is. Je koopt het bij de natuurwinkel of toko, maar hier hebben ze het ook gewoon bij de Digros. Nou jongens, hier mijn nieuwe favo Aziatische gerecht met gewokte spruitjes.
