3x Koffie anders

Voor de koffie niet zeuren is een regel die je bij mij thuis absoluut moet aanhouden. Op mijn moeder na zijn we thuis namelijk niet goed in vroeg opstaan. Of überhaubt opstaan. Koffie is dan (deels alleen psychologisch) een hele fijne manier om wakker te worden en je dag echt te beginnen. Ja, je zou kunnen zeggen dat ik een beetje koffie verslaafd ben. Want niet alleen in de ochtend geniet ik van een bakkie pleur, ook met vriendinnen op een terras, in het college, tijdens het leren voor tentamens en ‘s avonds bij het nieuws of in een bar met een scheutje alcohol.. 🙂

Koffie drink ik dan ook in alle vormen en maten. Zwart, met (soja)melk, met melk en honing, met slagroom, met alcohol, noem het maar op. Vandaag deel ik 3 heerlijke koffiespecials die misschien wat minder bekend zijn, maar heeeel erg lekker.

1. Dirty Chai Latte
Een Chai latte is een zeer kruidige thee met warme melk, maar heb je het al eens met koffie geprobeerd? Het is heerlijk om je dag te starten met zo’n kruidig kopje koffie! De meeste recepten zijn met verse kruiden, zoals steranijs, gemberwortel en kardemom zaadjes. Ik maak een iets makkelijkere variant door een mok melk in een pannetje op laag vuur te verwarmen, hier vervolgens 5 kruidnagels en twee bolletjes stemgember in te doen, gevolgd door een kwart fijngemalen blokje anijs, ene mespunt kaneel, een halve theelepel kardemom en een snufje peper toe te voegen. Laat de melk even pruttelen, zodat de kruiden in de melk trekken. Zet een lekkere sterke koffie en vul een mok tot ongeveer één derde met koffie. Schenk daar bovenop de kruidige melk door een zeefje. Voor een mooie presentatie kan je hier nog melkschuim op scheppen en een beetje kaneel op het schuim strooien. Heel apart en echt de moeite waard om te proberen!

2. Cappuccino met maple syrup
Eerder kon je al lezen dat Elise haar cappuccino het liefst met sojamelk en honing drinkt. Maar wist je dat een cappo met Maple syrup ook heel lekker is? Deze siroop wordt uit esdoorn bomen gewonnen en wordt net als honing veel gebruikt wordt als zoetstof. Het is voornamelijk suiker, maar in deze siroop zitten ook behoorlijk wat mineralen. Dat is de moeite om te proberen waard toch? Om goed cappuccinoschuim te maken kan je het beste eerst je melk verwarmen in een pannetje. Met een melkschuimer kan je daarna de melk opkloppen. Hou je pannetje schuin en je melkschuimer nét onder de oppervlakte van de melk. Dan gaat de melk roteren, en krijg je het mooiste schuim. Knijp vervolgens een flinke kneep maple syrup over je schuim heen en je hebt een heerlijke cappuccino die net even anders is dan standaard!

3. Koffie karamel met een kick!
Een koffie met heerlijke karamelsmaak én een stevige kick van alcohol, dat houdt me wel warm op winterse avondjes! Deze is heel makkelijk om te maken en een hele fijne variant op de bekende Irish en Italian coffee. Schenk een laagje hopjeslikeur in een mok en vul de mok tot een centimeter onder de rand met koffie. Spuit hier bovenop een mooie toef slagroom en klaar is kees! Voor de echte levensgenieters kan je nog hopjeslikeur over de slagroom schenken. Dan begint de kick al bij je eerste hapje 😉