3x Hack voor koken met restjes

Gesponsord – Restjes eten. Het gaat bij ons altijd in een bakje in de koelkast. Wij haten het simpelweg om eten weg te gooien. En dan meestal lukt het ons wel om dat restje weer ergens in te verwerken. Om te voorkomen dat die bakjes met restjes vervolgens in je koelkast blijven staan, vandaag wat inspiratie om te koken met je restjes! Want het is juist zó leuk als je een slim en lekker recept ontdekt waarmee je die restjes een tweede leven geeft. Natuurlijk kun je een soepje maken of een quiche in elkaar flansen, maar er is meer! En dat laten we je vandaag zien.

We maken deze recepten in samenwerking met onze partner AEG, een merk dat duurzaamheid superbelangrijk vindt. AEG ontwikkelt slimme keukenapparatuur waarmee jij bewust én efficiënt kunt koken. Denk aan ovens met restwarmtefuncties en de nieuwe CookSmartTouch+, waarmee je precies kunt instellen wat je maakt, hoe je het wilt en met energiebesparingstips er bovenop. Superhandig, én duurzamer!

Hieronder delen we drie simpele én verrassende hacks met veelvoorkomende restjes. Welke ga jij maken?

1. Restje rijst? Maak arancini!
Heb je nog wat gekookte rijst over van gisteravond? Perfect! Daar maak je deze heerlijke, krokante Italiaanse rijstballetjes van. Ideaal als borrelhapje of als lunch met een frisse salade erbij.

Dit heb je nodig (voor 10 balletjes):
– 200 g gekookte rijst (restje)
– 50 g geraspte kaas
– 1 ei
– 50 g oud brood, fijn gemalen (voor het paneerlaagje)

Zo doe je het:
– Meng de rijst met de geraspte kaas en het ei in een kom.
– Maal met een staafmixer het mengsel tot een wat fijnere en plakkerige structuur.
– Vorm met je handen balletjes van het mengsel. Rol deze door het gemalen brood tot ze rondom bedekt zijn met een krokant laagje.
– Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de balletjes op een bakplaat met bakpapier (wij gebruiken de airfryer traybake van AEG) en bak ze 10 minuten. Zet daarna de oven uit en laat de balletjes nog 10 minuten garen met behulp van de ventilatorfunctie voor warmtebesparing van AEG. Zo bespaar je energie, én worden je arancini perfect krokant.

2. Broccolistronk-pesto
Je kan de stronk van een broccoli heel goed in stukjes snijden in wokken. Als dat niet je ding is, is die stronk ook perfect voor een romige, hartige pesto. Door de stronk eerst kort te roosteren, krijgt je pesto extra diepte en smaak.

Dit heb je nodig (voor 1 potje pesto):
– 1 broccolistronk
– 1 hand walnoten
– 1 hand verse basilicum
– 1 knoflookteentje
– 30 g Parmezaanse kaas, geraspt
– scheut olijfolie
– peper en zout

Zo doe je het:
– Snijd de broccolistronk in kleine stukjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met een beetje olie en schuif de oven in. Wij roosteren de stukjes ook op de ventilatorfunctie voor warmtebesparing voor 10 minuten in de oven op 200 graden. Zet de oven daarna uit en laat de stukjes nog 10 minuten doorgaren op de restwarmte van je AEG oven.
– Haal de broccoli uit de oven, laat iets afkoelen en mix de stukjes broccoli vervolgens samen met de walnoten, basilicum, knoflook, Parmezaanse kaas en een flinke scheut olijfolie en een snuf peper en zout in een keukenmachine tot een gladde pesto.
Lekker door de pasta, op een toastje of als dip bij de arancini’s van hierboven!

3. Restje bloemkool? Maak crispy bloemkoolrijst
Van bloemkool kun je van alles maken, maar deze crispy versie is echt een blijvertje. De truc zit ‘m in het bakken op hoge temperatuur, zodat de bloemkool lekker knapperig wordt. Je serveert het als een soort bowl – superlekker met toppings zoals chili mayo en gebakken uitjes.

Dit heb je nodig (voor 2 personen):
– 200 g bloemkoolroosjes (restje)
– 1 el chili oil
– 100 g edamame
– 2 el chili mayonaise
– 2 el gebakken uitjes
– snuf peper en zout
– scheut olijfolie

Zo doe je het:
– Maal de bloemkool in een keukenmachine tot fijne rijst.
– Meng de rijst met de chili oil en breng op smaak met peper en zout. Verspreid gelijkmatig over een bakplaat met bakpapier en bak 10 minuten op 220 graden in de oven op grillstand van je AEG oven.
– Schep de bloemkoolrijst in kommen en garneer met edamame, chili mayonaise en gebakken uitjes.

Slim koken = duurzaam koken
Wat wij zo fijn vinden aan koken met AEG? De ovens helpen je niet alleen met het bereiken van het perfecte resultaat, maar geven je ook tips om zuiniger te koken. Dat is pas bewust in de keuken staan!

En let op: vanaf half september tot half november is er een cashbackactie op verschillende AEG-apparaten. En van 1 oktober t/m 31 maart krijg je bij aankoop van minimaal vier verschillende inbouwapparaten (waaronder de OK8NW00MB) 50% korting op een 60 cm combi-magnetron oven. Slim én duurzaam je keuken upgraden dus!

Heb jij ook nog een geniale restjeshack? Laat het ons weten!