Quinoa sushi! En nóg 2x originele sushi

Hmmm, sushi… Wie houdt daar nou niet van? Mij kun je er hoe dan ook s ‘nachts voor wakker maken. Maar wist je dat je ook kunt variëren met sushi? Met wat creatieve input van ons sta je binnenkort los te gaan in de keuken. De sushi van wraps en filodeeg staan al een tijdje op ons blog, maar blijven een succes. Ook hebben we vandaag een nieuwe, zeer healthy sushi variant voor je: de quinoa sushi. Aan de slag met deze rijstloze sushi toppers!

Stokjes in de aanslag, deze quinoa sushi is om te smullen!

Quinoa Sushi
Zoals jullie wellicht wel weten is quinoa super gezond. Quinoa zit boordevol eiwitten en aminozuren die ons lichaam in topconditie houden. Dit is dan ook een zeer verantwoorde (en very easy!) sushi variatie, fijn om te maken als je eens geen zin hebt in rijst en wil gaan voor something more skinny. En lekker dat ’ie is!

Men neme (voor 2 personen):
– 4 nori vellen
– 150 gram quinoa
– halve komkommer, in lange reepjes
– avocado, in reepjes
– 2 eetlepels bio mayonaise
– 4 theelepels wasabi
– 1 eetlepel sesamzaadjes per vel

En zo doe je het:
– Spoel de quinoa goed af en kook het hierna volgens de aanwijzingen op de verpakking.
– Ondertussen snijd je de avocado en komkommer in lange dunne reepjes.
– Omdat quinoa niet zo plakt als sushirijst maken we er een wasabi-mayonaise bij om de boel een beetje bij elkaar te houden. Voor deze wasabi mayo meng je 2 eetlepels bio mayonaise met 4 theelepels wasabi.
– Is de quinoa inmiddels gekookt? Zorg dan dat -ie goed afkoelt voordat je het gaat gebruiken.
– Leg de nori vellen op een sushimatje met de ruwe kant naar boven. Verdeel de quinoa over het vel en smeer hier wat wasabi mayonaise over uit. In het midden van het vel leg je de komkommer en avocado.
– Sprenkel er als final touch nog wat sesamzaadjes overheen.
– Vervolgens ga je rrrrollen! Zorg dat je dit strak doet met het matje en dan de uiteindes van de sushi rol goed blijven plakken. Tenslotte snijd je de rol in stukjes.

Serveer de sushi met wat soja saus en voor wie er geen genoeg van kan krijgen; een flinke dot wasabi.

Tip! Natuurlijk kun je ook variëren met de inhoud van de sushi; ga dan bijvoorbeeld voor krabstick, Japanse omelet, zalm, tonijn, andere rauwkost als reepjes wortel, radijs of paprika, go wild!

Filodeeg Sushi
Voor de mensen onder ons die niet van nori houden, deze sushi is gemaakt van filodeeg in plaats van zeewier. Super crunchy door het deeg omhulsel en nog makkelijk om te maken ook. Zie hier hoe je deze sushi hapjes met zalm en garnalen maakt!

Wrap Sushi
And again, een sushi variant zonder nori en rijst. Moeilijk kiezen tussen wraps of sushi for dinner? Geen reden om een keuze te maken, want we maken gewoon een combo van deze twee. Namelijk sushi in een wrap! Het recept van deze heerlijke wrapsushi’s met zalm en avocado vind je hier.