Mini havermuffins met blauwe bessen
Soms wil je gewoon even wat anders als ontbijt dan groene smoothies, overnight oats of yoghurt met fruit. Vooral in het weekend, toch? Zaterdag en zondag zijn dé dagen voor een flink smulontbijt! Als ik dan niet aan de skinny bananenpannenkoekjes ga, vind ik het heerlijk om ontbijtmuffins te maken. Zoals deze!
Mmmm, deze minimuffins met Alpro plantaardige variatie op yoghurt blauwe bosbes zijn het perfecte hapje bij je ontbijt!
Maar ze kunnen natuurlijk ook gewoon op maandag of dinsdag ;). Deze minivariantjes zijn heerlijk sinnerig, en als je het heel healthy wilt houden eet je er één of twee, heb je meer om meer te snoepen van dit heerlijke ontbijt, eet je er gewoon drie of vier. Da’s het makkelijk aan muffins in zo’n hapklaar formaatje! Maar buiten dat deze muffins héél erg lekker zijn, zitten er ook nog een aantal goede dingen in. Haver bijvoorbeeld. En blauwe bessen. En lijnzaad. Mmm….