Gevulde courgette met feta
We vinden courgette zo’n fijne groente, want je kunt er echt álle kanten mee op. Wat dacht je van courgettenoedels, gegrilde courgette en courgettesoep? Allemaal even lekker. In dit recept maken we gevulde courgette met een heerlijke, rijke vulling van onder andere parelcouscous, kastanjechampignons, broccoli gedroogde dragon, feta en walnoot. Heerlijk toch, zoveel groenten?
Dit gerecht is van zichzelf al een vitaminebom, maar wil je nu extra vitamines behouden? Stoom de broccoli dan een paar minuutjes in een stoommandje dat je gewoon bij de Blokker (of toko) kunt kopen. Hoe het werkt? Je vult de pan met een klein laagje water, zet daarin het stoommandje met de broccoli (of andere groente) en doet de deksel op de pan. Vijf minuutjes stomen en je bent klaar. Erg makkelijk, maar broccoli koken kan ook gewoon. Succes!
