Diner
Aubergine tarte tatin
Klassieke tarte tatin wordt vaak gemaakt met appels of perziken, maar wij kiezen nu voor een aubergine tarte tatin met honing-balsamicokaramel. Doordat de taart lang de oven in gaat, wordt de aubergine lekker romig en zacht van smaak. Heerlijk, en nét even anders.
Je maakt deze tarte tatin door eerst dikke plakken aubergine en ui te snijden en de honing-balsamicokaramel te maken. De ‘karamel’ maak je simpelweg door honing met balsamicoazijn even goed te mengen in een kommetje. Plakjes aubergine dippen door de karamel, in de quichevorm leggen en afdekken met bladerdeeg. Even de oven in en klaar is je taart.