Rode linzensoep met wortel – SKINNY SIX

Straks na de feestdagen gaan we weer op de gezonde tour met een lekkere maaltijdsoep met linzen, wortel, komijn en Griekse yoghurt. Dit linzensoepje is een echte topper voor koudere dagen als je toch in een mum van tijd een warme maaltijd op tafel wilt hebben staan.

linzensoep-bord-chickslovefood

Het recept is voor twee personen, maar je kunt gemakkelijk meer maken zodat je er op een later tijdstip nog een keer van kunt genieten. Deze soep is namelijk prima in te vriezen. Wij hebben genoeg aan een flinke kom als avondeten, maar mocht je grote trek hebben serveer er dan een lekker zelfgebakken broodje bij!

Men neme (voor 2 personen):
– 1 kippenbouillonblokje
– 150 gram rode linzen
– 400 gram wortels
– 1 middelgrote ui
– halve theelepel komijn
– 2 eetlepels Griekse yoghurt

En zo doe je het:
– Snijd de wortels in stukken.
– Doe een liter water in een pan, voeg het bouillonblokje toe en en breng aan de kook.
– Voeg dan de rode linzen en de wortels aan toe. Kook dit in 15 minuten gaar.
– Snipper ondertussen de ui en bak deze in een beetje olie goudbruin.
– Voeg ook de gebakken ui, de komijn en een snuf peper en zout aan de kippenbouillon toe.
– Pureer de inhoud van de pan met een staafmixer of doe het geheel in de blender.
– Verdeel de soep over twee kommen en maak ze af met een lepel Griekse yoghurt.

Enjoy!

Duur: 20 minuten

**KOOP NÚ ONS DERDE KOOKBOEK: HET MEAL PLANNING-KOOKBOEK **

ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX-KOOKBOEK, KOOP JE HIER!
ONS EERSTE BOEK: HET 5 OR LESS-KOOKBOEK, KOOP JE HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAMFACEBOOKTWITTER EN YOUTUBE!

ingredienten-linzensoep-chickslovefood
wortels-linzen-koken-chickslovefood
ui-fruiten-chickslovefood
linzensoep-pan-chickslovefood
rode-linzen-wortel-soep-chickslovefood

1 reactie

Lisa -

Dit was goddelijk.

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube