Tortillataart met pulled chicken en pesto

Het is echt al super lang geleden geleden dat we een wraptaart hebben gemaakt, terwijl het zo'n fijn gerecht is. Een taart bouwen van tortilla's maakt die gewone tortilla net even wat specialer. Vandaag maken we daarom weer eens een variant met pulled chicken en pesto. En die is heel anders dan de voorganger, onze Mexicaanse tortillataart. 

Tortillataart met pulled chicken en pesto
  • 4 personen
  • 30 min bereiding
  • 20 min oventijd
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 500 g kipfilet
  • 5 tortilla's
  • 2 el pijnboompitten
  • 1 ui
  • 1 courgette
  • 3 tomaten
  • 50 g groene pesto
  • 75 g crème fraîche
  • 500 g mozzarella
  • 40 g Parmezaanse kaas

Maarliefst 5 tortilla's op elkaar gestapeld met daartussen pulled chicken en flink wat mozzarella. Klinkt een stuk ingewikkelder dan het is én smaakt heerlijk. Dus, gek op taart en op wraps? Dan is dit een recept voor jou.

En zo doe je het:

  • Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed een springvorm met bakpapier (tegen het lekken) of gebruik een taartvorm.
  • Kook water in een pan, voeg de kipfilets hieraan toe en laat ze 20 minuten koken tot ze helemaal wit en gaar zijn (ook van binnen).
  • Verwarm de wraps even kort in een koekenpan zodat ze wat soepeler worden.
  • Rooster de pijnboompitten in een koekenpan goudbruin.
  • Snipper de ui, was de courgette en snijd deze in dunne plakjes. Snijd de tomaten in blokjes.
  • Verhit olie in een pan en fruit de ui aan. Voeg de plakjes courgette toe en bak mee tot ze goudbruin zijn. Voeg de tomaten toe en laat nog kort meebakken.
  • Haal de kipfilets uit het water en trek het vlees met twee vorken uit elkaar zodat er 'pulled' chicken ontstaat.
  • Schep de groenten, de pesto en de crème fraîche samen met een flinke snuf peper en zout door de pulled chicken heen.
  • Leg een wrap in de springvorm, beleg met een laag van het groente- en kipmengsel en bestrooi wat stukjes mozzarella (deze kun je gewoon van de bol trekken) en de geroosterde pijnboompitten.
  • Herhaal deze stap tot het groente- en kipmengsel mengsel op is. De bovenste wrap beleg je alleen met mozzarella en bestrooi je vervolgens met de Parmezaanse kaas.
  • Bak de taart 20 minuten in de oven.

Mmm, van zo'n taart lusten we wel meer dan een stuk ;-).

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

courgette-tomaat-bakken-chickslovefood
pulled chicken CHICKSLOVEFOOD
pulled-kip-mengsel-chickslovefood
wraptaart-bouwen-chickslovefood
bovenkant-wraptaart-chickslovefood
WRAPTAART MET PESTO COURGETTE TOMAAT EN PIJNBOOMPITTEN - CHICKSLOVEFOOD

6 reacties

Nienke -

Vanavond gemaakt, mais ipv courgette. Was echt lekker!

Linda -

Kan je de courget ook vervangen door bijv champignon of mais?

Inge -

Natuurlijk!

annemargreet -

Hi Linda. Ja hoor, door alles wat je lekker vindt! Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Laura -

Jammie, ga ik eens proberen.
Twee vragen aan jullie;
Kan ik deze taart een dag van te voren maken?
In hoeveel water kook ik de kip?

Bedankt!

annemargreet -

Hi Laura. Dat zouden we niet aanraden, omdat hij dan wat zompig wordt. Meteen uit de oven is hij het lekkerst! Je kunt wel alle ingredienten alvast klaarmaken en hem op het laatst bouwen en afbakken in de oven. De kip moet onder water staan, maar de hoeveelheid maakt niet uit. 😉 Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube