Summerrolls

Deze summerrolls zijn een zomerse en vegetarische variant van onze springrolls met pulled chicken. Ze zijn gevuld met onder andere mihoen, wortel julienne en taugé. Voor de liefhebber maken wij ze af met koriander! De gevulde rijstvellen zijn heerlijk als licht diner of tijdens de borrel.

Summerrolls
  • 10 - 15 summerrolls
  • 30 min. bereiding
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 1 rode paprika
  • 3 handjes ongezouten cashewnoten
  • 75 g mihoen
  • 150 g wortel julienne
  • 125 g taugé
  • 1 handje koriander
  • 1 pak rijstvellen
  • 2 rode pepers
  • 1 teentje knoflook
  • 35 ml azijn
  • 1 el honing
  • 1 el maizena
  • 50 ml sojassaus

En zo doe je het:

  • Snijd de rode paprika in dunne reepjes en hak de ongezouten cashewnoten in grove stukken.
  • Kook de mihoen zoals aangegeven op de verpakking.
  • Leg de paprikareepjes, cashewnoten, wortel julienne, taugé, koriander en gekookte mihoen klaar om ze makkelijk te kunnen pakken.
  • Week een rijstvel in lauwwarm water. Leg deze vervolgens op een ruimbord.
  • Beleg het midden van de rijstvel met de genoemde ingrediënten.
  • Vouw de boven en onderkant van de rijstvel naar binnen. Rol hem vervolgens met de zijkanten strak op.
  • Leg de rijstvel op een ander bord, en herhaal dit process tot alle vellen op zijn.
  • Verwijder vervolgens de zaadlijsten van de rode pepers en hak deze samen met de knoflook ze in grove stukken.
  • Meng de rode pepers en knoflook samen met 70 milliliter water, de azijn en de honing in een keukenmachine tot een grove saus.
  • Giet het sausje vervolgens in een pan en breng het geheel aan de kook.
  • Meng de eetlepel maizena met een beetje water tot een papje en giet dit bij de saus.
  • Kook het geheel door totdat er een stroperig pepersausje ontstaat.
  • Serveer de summerrolls met de zelfgemaakte rode pepersaus en de sojasaus.
Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

Summerrolls - Ingrediënten1 - Chickslovefood
Summer rolls - Stap1 - Chickslovefood
Summerrolls - Eindfoto 2 - Chickslovefood

4 reacties

Mandy -

Wat zou je ipv wortel kunnen gebruiken?

Mirjam -

Gebruiken jullie gewoon natuurazijn voor het sausje?

annabelle -

Hi Mirjam. Ja dat klopt! Groetjes, Annabelle – Chickslovefood.com

Roos -

Dat ziet er lekker uit! Ik eet het altijd met zelfgemaakte pindasaus.

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube