Snelle tomatenrisotto van zilvervliesrijst – 5 OR LESS

Laatst deelden we al één van Nina's favo recepten, namelijk een heerlijke, makkelijke risotto met prei! En vandaag maken we weer een romige, volle risotto met de smaak van gebakken tomaat. De risotto van vandaag wordt gemaakt met zilvervliesrijst in plaats van risottorijst. Hierdoor is je risotto niet alleen sneller klaar, maar zit je ook nét wat sneller vol en is je Italiaanse maaltijd een stukje gezonder. All you need is een klein beetje tijd, vijf ingrediënten en goede trek.

Snelle tomatenrisotto van zilvervliesrijst – 5 OR LESS
  • 2 personen
  • 20 min. bereiding
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 1 groentebouillonblokje
  • 100 g zilvervliesrijst
  • 6 tomaten
  • 2 tenen knoflook
  • 75 g Parmezaanse kaas

Super handig is trouwens dat je deze risotto zo'n 2 dagen in een afgesloten verpakking in de koelkast kunt bewaren. Zo kun je er ook op een andere dag nog van genieten. Je hoeft hem dan alleen maar op te warmen in een pan met een klein beetje water en dan is -ie weer super lekker smeuïg. Ook honger gekregen? Gaan we!

En zo doe je het:

  • Breng 1 halve liter water aan de kook en voeg het bouillonblokje hieraan toe.
  • Kook de rijst in de bouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Snijd de tomaten in blokjes.
  • Verhit een scheutje olie in een koekenpan en pers de knoflook in de pan. Voeg de tomatenblokjes toe en bak op middelhoog vuur totdat de rijst klaar is.
  • Voeg de rijst toe aan de tomaten en bak nog even mee.
  • Rasp ondertussen de Parmezaanse kaas en voeg de helft toe aan de risotto. Roer goed door totdat alle kaas gesmolten is.
  • Breng de risotto op smaak met zout en peper, verdeel over twee borden en maak af met de overige Parmezaanse kaas. Enjoy!
Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

zilvervliesrijst CHICKSLOVEFOOD
rijstrisotto CHICKSLOVEFOOD

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube