Sinner Sunday: Yoghurt-citroencake

Het wordt weer super zonnig weer vandaag en dus is het dit keer sinner time in zomerse sferen! Om deze overheerlijke citroen-yoghurt cake te maken hoef je echt geen keukenprins of -prinses te zijn. De ingrediënten gooi je gewoon bij elkaar, een paar keer goed roeren en hop de oven in. Een cake naar mijn hart!

Hmm... heerlijk zonnige citroen-yoghurt cake!

Hmm… heerlijk zonnige citroen-yoghurt cake!

Super makkelijke yoghurt-citroencake. Check hier het recept!

Men neme (voor 1 cake; ongeveer 10-12 plakken):

Voor de cake:
– 180 milliliter zonnebloemolie
– 280 gram volle yoghurt (Griekse of Bulgaarse yoghurt kan ook)
– 385 gram rietsuiker
– 300 gram zelfrijzend bakmeel
– 2 eieren
– 2 theelepels citroensap
– rasp van 1 citroen
– snuf zeezout

Voor het glazuur:
– 100 gram poedersuiker
– een paar druppels vers citroensap

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 180 graden.
– Meng alle ingrediënten, behalve het zelfrijzend bakmeel, met een houten lepel door elkaar in een mengkom.
– Zeef het zelfrijzend bakmeel boven het mengsel en mix met een lepel of garde tot een glad beslag.
– Vet een tulband (24 cm) in met roomboter en bestuif een klein beetje met meel tegen het plakken.
– Giet het beslag in de vorm en bak de cake in het midden van de oven in ongeveer 45-55 minuten goudbruin.
– De cake is gaar wanneer je er een satéprikker in kunt stoppen die er droog uitkomt.
– Laat de cake in de vorm een beetje afkoelen en draai hem dan om op een bord of plateau.
– Roer een paar druppels citroensap door een beetje poedersuiker en giet het glazuur over de cake voor een spectaculair effect.

Enjoy!

Tip: Je kunt deze cake gemakkelijk in stukken in de vriezer bewaren, waardoor je dus heel lang van een versgebakken plak cake kunt genieten!

Super zonnige citroencake! Happy Sinner Sunday!

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯
Duur:  1 uur

LIKE JE ONS? KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAM EN TWITTER!

De ingrediënten voor de citroen cake!

De ingrediënten voor de citroen cake!

Meng alle ingrediënten, behalve de bloem, door elkaar met een houten lepel.

Meng alle ingrediënten, behalve het zelfrijzend bakmeel, door elkaar met een houten lepel.

Zeef de bloem boven je beslag en mix met een houten lepel of garde totdat er een glad beslag ontstaat.

Zeef de bloem boven je beslag en mix met een houten lepel of garde totdat er een glad beslag ontstaat.

Giet het mengsel in een goed met boter ingevette bakvorm. PS: Door de boterlaag een klein beetje met meel te bestuiven komt de cake straks heel mooi uit de vorm!

Giet het mengsel in een goed met boter ingevette bakvorm. PS: Door de boterlaag een klein beetje met meel te bestuiven komt de cake straks heel mooi uit de vorm!

Maak met poedersuiker en een paar druppels citroensap een mooi glazuur dat over de cake heen gaat.

Maak met poedersuiker en een paar druppels citroensap een mooi glazuur dat over de cake heen gaat.

De cake is gaar als je er een houten prikker in kunt stoppen die er schoon uitkomt.

De cake is gaar als je er een houten prikker in kunt stoppen die er schoon uitkomt.

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

35 reacties

Leonie -

Bedankt voor dit heerlijke recept! Al twee keer gemaakt en het is een succes!
Het glazuurlaagje heb ik overgeslagen en ook helemaal niet gemist.

annemargreet -

Hi Leonie. Wat leuk om te horen! Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.

Jenny -

Hij zag er heel lekker uit maar helaas is hij bij mij niet gelukt 🙁
Vanbuiten leek de cake normaal maar wanneer ik hem opensneed was hij niet helemaal gaar en nog langer in de oven laten heeft geen zin omdat de buitenkant wel al klaar was.

Martine -

Heerlijk! Zou ik deze ook in kunnen vriezen?

Kirst -

Heerlijk recept, heb hem al meerdere keren gemaakt. Ik houd ervan als hij net iets citroeniger is, dus ik doe er wat meer citroenschil en sap in. Anders proef ik geen citroensmaak .

kirst -

Ik doe er tegenwoordig rasp van 2 citroenen in, naar mijn smaak heeft hij een iets extra zuurtje nodig. En soms twee handjes bosbessen erbij. Heerlijk recept, bedankt.

marieke -

Hoi meiden, weer een heerlijk idee!
Ik heb het recept wat aangepast, aangezien we nu in de herfst zitten. Ik heb in plaats van citroen, sinaasappel gebruikt en geraspte gember. Daarnaast heb ik een snufje kaneel en piment toegevoegd. Magere yoghurt had ik nog in huis. De cake een uur in de oven en nu erg smeuïg met een lekkere harde rand. Kortom wat aangepast en ik vind het een lekkere herfst variant. Ga zo door!

Curly Creative -

Zou ik m ook kunnen bakken met speltbloem? of gedeeltelijk speltbloem en zelfrijzend bakmeel?

Liefs

Jeanine -

Hij is heerlijk. De taart moest inderdaad ruim een uurtje in de oven omdat hij vrij nat is. Mijn man vroeg snel om een tweede plak en mijn oudste vond vooral de “korst” erg lekker!

Esther -

Super dat de cake zo in de smaak valt Jeanine! Ik heb de baktijd in het recept iets aangepast aangezien meer mensen hem langer in de oven hebben moeten zetten.

Emma -

Kan het eventueel ook met magere yoghurt?

Emma -

Ik zie dat iemand anders het al heeft gevraagd, dus ik ga de cake wel met volle yoghurt maken. Ben beieuwd!

Warsha -

Bedankt voor dit superlekkere en snelle recept (ook zeer geschikt als je geen ervaren cake bakker bent). Zojuist mijn paps verrast met deze lekkere cake 🙂

Esther -

Bedankt Warsha! Wat leuk dat het zo’n succesnummer is!

Judith -

Heel lekker en ook super makkelijk om te maken! Ik heb hem gisteren gemaakt en er is nu al bijna niks meer over, zo populair was ‘ie.
Wel moest ik de cake toch echt minstens 50-55 minuten in de oven hebben voor hij klaar was.

Petra -

Wat een heerlijke cake,super recept en super goed gelukt. Ook de visite vond m héérlijk!
Ipv volle heb ik halfvolle yoghurt gebruikt,geen probleem.
En ik heb geen tulbandvorm dus een gewone cakevorm gebruikt.
Ik vond t wel spannend omdat de vorm tot ruim driekwart gevuld werd en wanneer de cake te hoog zou worden de warmte-elementen geraakt zou worden maar dat ging precies goed.
Drie kwartier was wel tekort,ik heb echt een uur nodig gehad.
En na drie kwartier iedere 5 minuten met een saté prikker in het midden getest of hij gaar was.
Nogmaals: een groot succes en dus een blijvertje!

Esther -

Hoi Petra! Wat leuk dat de cake zo’n succes was! Bakken luistert altijd heel nauw dus per oven, cakevorm en/of ingrediënt dat je naar eigen stijl aanpast (magere yoghurt i.p.v. volle yoghurt) kan de baktijd verschillen. Tof dat het gelukt is om een lekkere cake op tafel te zetten!

San -

Aaah, zit in het buitenland en geen zelfrijzendbakmeel te krijgen. Tips???

Esther -

Hoi San, No worries! Als je bakpoeder (of baksoda) kunt vinden, kun je met gewone bloem bakken. Neem dan dezelfde hoeveelheid gewone bloem (300 gram) + 1 zakje bakpoeder (c.a.7 gram). Mocht je alleen baksoda kunnen vinden, gebruik dan 1 theelepel baksoda. Hoop dat het je lukt om te vinden en ben erg benieuwd naar het resultaat!

San -

Dankje! Ik ga het van het weekend proberen 🙂

Anita -

je kunt zelfrijzend vervangen door bloem met wat bakpoeder.dit is hetzelfde.
Succes

Monique -

Klinkt heerlijk, alleen eet ik geen melkproducten. Enig idee of sojayoghurt een goede vervanging is? En ik heb geen tulbandvorm, maar wel een cakevorm en ook een springvorm van 22 cm. Maakt het nog wat uit welke vorm ik dan gebruik?

Esther -

Hoi Monique, er wordt voor dit recept ook wel gebruik gemaakt van een gewone ronde cake vorm i.p.v. een tulband. Ik denk dat het ook zou kunnen met een gewoon cake blik met een goede warmtegeleiding, maar misschien dat je er dan 2 zal moeten gebruiken want een tulband heeft een behoorlijke inhoud. Een springvorm raad ik je af omdat het beslag daar sowieso doorheen zal lopen. Ik heb nog nooit gebakken met soja-yoghurt dus weet niet goed wat het effect daarvan op de cake zal zijn. Ben wel heel benieuwd naar het resultaat en zal binnenkort eens een goed recept met soya-producten voor je op de site plaatsen! Groetjes

Anita -

gebruik je een springvorm. Maak er dan een opvangbakje van aluminiumfolie onder.Dit beperkt het in grote mate het uitlopen.

Isabella -

Kan dit ook met magere yoghurt?

Esther -

Hoi Isabella, ik ben bang dat je cake dan te nat wordt omdat er relatief veel meer water zit in magere yoghurt en uiteraard een lager vetgehalte. Je kunt het wel proberen, maar dan zou ik iets minder gebruiken van de andere ‘natte’ ingrediënten (vb: meer citroenrasp en geen sap gebruiken bijvoorbeeld?). Met bakken luisteren dit soort dingen altijd wel nauw, dus het zal een gokje blijven. Succes!

Sabine -

Ohh gelijk zin om te bakken! Heb alleen geen volle yoghurt in huis. Wel magere kwark, dat kan toch ook wel?

Esther -

Hoi Sabine, van magere kwark zal je cake iets vochtiger van worden, maar in principe denk ik dat het wel zou moeten lukken. Succes!

Anita -

Zou moeten kunnen.Maar of dit net zo lekker is? Ik zou zeggen uitproberen.Zal niet zo heel gek zijn.Zelf niet geprobeerd. Ben geen liefhebber van kwark.

Margot -

Lekker! Nu heb ik ook zin om iets te gaan bakken!

Lianda -

Ohh dit klinkt echt lekker! Zeker met de citroen en yoghurt! 🙂

Esther -

Oooh…heerlijk! Die ga ik zeker snel een keer maken!!!

Nicole -

Heerlijk en lekker fris met dit mooie weer

Sofie -

Heerlijk zeg!

Kelly caresse -

Wow hihi wat doen jullie me toch steeds weer aan, door jullie blijf ik allerlei lekkere recepten uitproberen en dit soort lekkers snoepen haha, deze cake klinkt goddelijk door de citroen en yoghurt combi

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube