Shakshuka met spinazie – SKINNY SIX

1 annabelle 1. RECEPTEN 5 or less Diner Hoofdgerechten Supersnel Vega

Shakshuka kan op heel veel verschillende manieren worden gemaakt, maar één ingrediënt van dit beroemde Israëlische gerecht blijft altijd hetzelfde: ei! Vandaag geven we je een lekkere skinny variant met spinazie en feta. Let's go!

2 personen
20 min. bereiding

Ingredienten - Ingredienten +

Men neme:
1 ui
350 g passata
2 flinke handen spinazie
4 eieren
50 g feta
2 speltpita's

En zo doe je het:

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Schil en snipper de ui. Verwarm een scheutje olie in een koekenpan en fruit de ui hierin.
Voeg de passata toe en verwarm even mee. Roer dan de spinazie erdoor, totdat deze geslonken is.
Maak 4 kuiltjes in het mengsel en breek in ieder kuiltje een ei. Bestrooi met peper en zout, dek de pan af en laat het geheel zo'n 5 minuten op laag vuur garen.
Verbrokkel de feta over de shakshuka, doe de deksel weer op de pan en laat nog 5 minuten garen.
Bak de pitabroodjes zo'n 5 minuten in de voorverwarmde oven.
Serveer de shakshuka met de pitabroodjes.

Enjoy!