Ratatouille galette – SKINNY SIX

Om de week goed te beginnen: een heerlijke ratatouille met aubergine, paprika, feta, ui en knoflook. Door de bodem van filodeeg wordt dit een heerlijke, gezonde galette.

Ratatouille galette – SKINNY SIX
  • 2 Personen
  • 15 min. voorbereiding
  • 20 min.
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 8 vellen filodeeg
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 paprika's
  • 1 aubergine
  • 75 g feta

En zo doe je het:

  • Laat het filodeeg ontdooien in een theedoek.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Leg vier vellen filodeeg op een met bakpapier beklede bakplaat, zodat er een groot vierkant ontstaat. Laat de vellen iets overlappen.
  • Besmeer de filodeegvellen met olijfolie en leg op ieder vel een tweede vel.
  • Snijd de uien in dunne ringen.
  • Verwarm een scheutje olie in een koekenpan en bak hierin de ui 2 minuten.
  • Snijd de knoflook, paprika en aubergine in kleine stukjes en bak 7 minuten mee. Breng het geheel op smaak met peper en zout.
  • Verdeel het mengsel over het midden van de vellen filodeeg. Laat een dikke rand van zo'n 3 centimeter vrij.
  • Verbrokkel de feta en verdeel dit over de groenten.
  • Vouw de randen van het filodeeg om en bak de galette 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

rgalette_chickslovefood
galette_chickslovefood

3 reacties

Marion en Thomas -

Wij, moeder en zoon, hebben vanavond dit recept gemaakt. Voor het eerst iets met filodeeg, spannend…
Het was superlekker! Makkelijk te maken ook. De feta is wat ons betreft de troef. Lijkt ons ook lekker om dit eens met andere groenten te maken. Wij zijn fan!

Merel -

Super lekker en makkelijk recept. Bedankt hiervoor, deze zal ik vaker maken.

Nathalie -

Vanavond hebben wij dit gemaakt en net als al jullie recepten heeft ook dit weer super gesmaakt! Alleen en vraagje… is het bedoeld als echt hoofdgerecht, of zou er nog een bijlage bij moeten (bijvoorbeeld rijst, pasta, aardappelen, oid)? Wij zijn nogal grote eters, vandaar de twijfel. Hoe dan ook, wederom dankjewel voor dit lekkere recept!!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube