Rabarber compote – ZELF MAKEN

Rabarber is een groente die verkrijgbaar is tussen maart en augustus, dus als je er van houdt kun je maar beter snel aan de slag gaan. Alleen voor de prachtige kleur zou je hier toch gewoon al een potje van in je koelkast willen hebben! Vind je het lekker, maar heb je géén idee wat je met deze roze groente moet doen? CLF to the rescue: wij laten je vandaag zien hoe je rabarber heel makkelijk omtovert tot een héérlijke compote.

Rabarber compote – ZELF MAKEN
  • 2 personen
  • 40 min. bereiding
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 500 g rabarber
  • 75 g kristalsuiker
  • 1 vanillestokje
  • 1 el maizena

Wij brengen hem aan de kook met suiker, vanille en maïzena, zodat de rabarber zacht wordt en uit elkaar valt. De compote die er dan ontstaat is heerlijk om door je yoghurt te scheppen of te serveren bij een bolletje ijs. Je ziet: zelf rabarber compote maken is echt super easy en je hebt er maar 4 ingrediënten voor nodig. Laten we beginnen!

En zo doe je het:

  • Maak de rabarber schoon: verwijder de bovenkanten en de onderkanten en trek eventuele harde draden eraf. Spoel de stengels daarna schoon onder de kraan.
  • Snijd de rabarber vervolgens in stukken.
  • Snijd het vanillestokje open en schaap met een mesje het merg eruit.
  • Verwarm 75 ml water in een pan en voeg hier de rabarber, de kristalsuiker en het merg uit het vanillestokje aan toe.
  • Zet het vuur laag en laat de pan zo'n 30 minuten op het vuur staan. Roer zo nu en dan even door.
  • Los de maïzena op in 2 el koud water en roer totdat het helemaal is opgelost. Voeg dit toe aan de rabarber en laat het geheel nog 5 minuten op het vuur staan.
  • Als je rabarber compote klaar is kun je hem of meteen serveren, of even laten afkoelen en vervolgens in een afgesloten verpakking in de koelkast bewaren.

Tip: Je kunt de kristalsuiker in het recept ook vervangen door honing, voor een gezondere versie.

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

rabarber-snijden-chickslovefood
rabarber-suiker-water-vanille-koken-chickslovefood
rabarber-compote-chickslovefood
rababer-compote-bovenkant-chickslovefood

8 reacties

Anne -

Of is Stevia ook mogelijk?

annemargreet -

Hi Anne. Wij gebruiken dit zelf niet, maar dat kan ook natuurlijk! Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Anne -

Ha Margreet, dank voor je reactie. Maar dan maakt de honing het nog wel zoet. Nu mag ik helaas geen honing hebben. Maar ik ga het proberen met aardbeien en minimaal suiker. Kan slecht tegen veel suiker.

Ilona -

Ha Anne. Dat heb ik laatst ook gedaan. Zelfs zonder suiker maar vijf of zes aardbeien en honing! Gezond en lekker!

Rianne -

Hoe lang is de compote houdbaar?

annemargreet -

Hi Rianne. In een afgesloten verpakking in de koelkast zeker zo’n 4-5 dagen! Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Anne -

Is het ook mogelijk om de suiker deels te vervangen door bijvoorbeeld aardbeien?

annemargreet -

Hi Anne. Ja hoor, aardbeien zijn er ook heerlijk bij. Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube