Quinoa met gegrilde avocado – SKINNY SIX

Door de gegrilde avocado krijgt dit heerlijke en gezonde quinoa maaltje een zomerse barbecue twist. De zelfgemaakte dressing van balsamico azijn, mosterd en olijfolie is er lekker fris bij. Én het is natuurlijk zo gepiept. Eet smakelijk alvast!

Quinoa met gegrilde avocado – SKINNY SIX
  • 2 personen
  • 20 min. bereiding
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 2 avocados
  • 125 g quinoa
  • 4 el fijngesneden zongedroogde tomaat
  • 3 el balsamico azijn
  • 2 tl mosterd
  • 1 hand fetakaas

En zo doe je het:

  • Snijd de avocado’s doormidden, verwijder de pitten, schil ze en snijd ze in schijfjes.
  • Gril de schijfjes avocado 15 minuten in de grilpan. Kruid met peper en zout.
  • Bereid de quinoa zoals aangegeven op de verpakking.
  • Snijd de zongedroogde tomaat in kleine stukken.
  • Maak een dressing door de balsamico azijn, 1 eetlepel olijfolie en de mosterd te mengen.
  • Roer de avocado, de dressing en de zongedroogde tomaat door de quinoa. Strooi tot slot de feta erover.
Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

quinoa-met-gegrilde-avocado-2-chickslovefood

2 reacties

Noell Piket -

Dat ziet er erg lekker uit! Ik ben net als de rest van de wereld sowieso fan van avocado 🙂 Dus dit recept ga ik zeker proberen.

Roos -

Leuk recept! Ik merk dat ik nu met het warme weer graag koude gerechten eet en zou dit zelf eten met koude quinoa en verse avocado. Volgens mij is dat ook erg lekker!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube