Quiche met camembert en courgette

Een heerlijk romige quiche of hartige taart, wie kan dat nou weerstaan?! Wij zijn er in ieder geval dol op en ons archief bevat dus al aardig wat fijne varianten: van de klassieke quiche Lorraine tot wat minder voor de hand liggende combo's, zoals onze skinny bonentaart met munt of de spinazie-broccolitaart met brie en cashews. Vandaag gebruiken we een ander lekker Frans stinkkaasje in een nieuw vega quiche-recept: camembert.

Quiche met camembert en courgette
  • 1 taart
  • 20 min. bereiding
  • 60 min. wachttijd
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 300 g bloem
  • 150 g boter
  • 5 eieren
  • 1 courgette
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 1/2 prei
  • 150 ml crème fraîche
  • 250 g camembert
  • olijfolie, peper, zout

Camembert ruikt niet bepaald appetijtelijk, maar de quiche die vervolgens uit je oven komt daarentegen... Totáál het tegenovergestelde, haha. Deze topper vult je hele huis met een héérlijke geur waar je spontaan honger van krijgt. Wedden dat je hiermee punten scoort op Sinterklaasavond?

En zo doe je het:

  • Doe de bloem, de boter, 2 eieren en een flinke snuf zout in een kom en kneed tot een soepel deeg. Laat het daarna 30 minuten rusten.
  • Verwarm de oven voor op 190 graden.
  • Was de courgette, snijd in de lengte door en daarna in plakjes van ongeveer een halve centimeter dik.
  • Pel en snipper de ui. Snijd de knoflook in kleine stukjes en de prei in ringetjes.
  • Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan op hoog vuur en bak de ui en knoflook kort aan, zo'n 2 tot 3 minuten.
  • Voeg hier de courgette aan toe, roer alles goed door. Doe als laatste de prei erbij en bak deze nog 2 minuten mee.
  • Rol het deeg uit tot een lap die iets groter is dan je quichevorm. Bekleed de quichevorm met het deeg en druk de randen goed aan.
  • Doe het courgette-prei mengsel in de quichevorm.
  • Klop de overige drie eieren los en meng met de crème fraîche. Voeg er ook een flinke snuf zout en peper aan toe. Giet dit vervolgens over het courgette-prei mengsel.
  • Breek de camembert in grove stukken en verdeel over de quiche.
  • Bak de quiche in zo'n 30 minuten goudbruin en gaar.

Eet smakelijk!

Bewaartip: Je kunt deze quiche nog tot de volgende dag bewaren in de koelkast.

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

quiche-deeg-kneden-chickslovefood
groente-snijden-chickslovefood
 
groenten-roerbakken-chickslovefood
quiche-deeg-vorm-chickslovefood
quiche-oven-chickslovefood
QUICHE MET CAMEMBERT EN COURGETTE - CHICKSLOVEFOOD

4 reacties

Christa -

Gebruiken jullie bakpapier in de quichvorm? Kan je ook taartvorm gebruiken.. wat voor deeg gebruik je als je het zelf niet maakt?

annemargreet -

Hi Christa. Ja hoor, dat kan ook! Als je het niet zelf maakt kun je het beste hartige taartdeeg uit de vriezer gebruiken. Succes! Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Cathy -

Net gemaakt! Wat is ie heerlijk! Heb wel een kant en klaar kruimeldeeg gekocht wegens tijdsgebrek, maar dit is heel lekker. En het hele huis ruikt inderdaad nog eens verrukkelijk ook!

annemargreet -

Hi Cathy. Wat goed om te horen! Kant-en-klaar kan natuurlijk ook. 🙂 Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube