Knolselderij-boerenkool stamppot met spicy tempeh – SKINNY SIX

Een recept uit ons nieuwe Back on track-kookboek, dat is deze stamppot met knolselderij, boerenkool, sambal en sesamzaadjes. De tempeh zorgt voor een lekkere crunch, probeer het en je bent om, gegarandeerd!

Knolselderij-boerenkool stamppot met spicy tempeh – SKINNY SIX
  • 2 personen
  • 45 min. bereiding
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 1 knolselderij
  • 300 g boerenkool
  • 250 g tempeh
  • 2 el sambal
  • 2 el sesamzaadjes
  • 1 flinke scheut melk naar keuze

En zo doe je het:

  • Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bak­papier.
  • Schil de knolselderij en snijd in stukken.
  • Breng een pan water aan de kook en kook de knolselderij en boerenkool met een snuf zout zo'n 20 minuten.
  • Snijd ondertussen de tempeh in kleine blokjes en meng ze met de sambal en 2 eetlepels olie.
  • Verdeel de tempeh vervolgens over de bakplaat en bak in zo’n 15 minuten krokant. Schep de tempeh halverwege even om.
  • Rooster ondertussen de sesamzaadjes in een droge koekenpan in zo’n 3 minuten goudbruin.
  • Stamp de knolselderij met de boerenkool, een scheut melk en een flinke snuf peper en zout fijn.
  • Verdeel de stamppot over twee borden en serveer met de tempeh en de geroosterde sesamzaadjes.
Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

1 reactie

Cootje -

Hoi, ik heb dit onlangs gemaakt. Erg lekker! Heb wel nog wat tijm toegevoegd aan de boerenkool. Ik heb voor de sambal de badkamer versie gebruikt. Anders wordt het waarschijnlijk erg pittig
Ik ben erg blij met jullie back on track kookboek!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube