Knolselderij-boerenkool stamppot met spicy tempeh – SKINNY SIX

Een recept uit ons nieuwe Back on track-kookboek, dat is deze stamppot met knolselderij, boerenkool, sambal en sesamzaadjes. De tempeh zorgt voor een lekkere crunch, probeer het en je bent om, gegarandeerd!

Knolselderij-boerenkool stamppot met spicy tempeh – SKINNY SIX
  • 2 personen
  • 45 min. bereiding
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 1 knolselderij
  • 300 g boerenkool
  • 250 g tempeh
  • 2 el sambal
  • 2 el sesamzaadjes
  • 1 flinke scheut melk naar keuze

En zo doe je het:

  • Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bak­papier.
  • Schil de knolselderij en snijd in stukken.
  • Breng een pan water aan de kook en kook de knolselderij en boerenkool met een snuf zout zo'n 20 minuten.
  • Snijd ondertussen de tempeh in kleine blokjes en meng ze met de sambal en 2 eetlepels olie.
  • Verdeel de tempeh vervolgens over de bakplaat en bak in zo’n 15 minuten krokant. Schep de tempeh halverwege even om.
  • Rooster ondertussen de sesamzaadjes in een droge koekenpan in zo’n 3 minuten goudbruin.
  • Stamp de knolselderij met de boerenkool, een scheut melk en een flinke snuf peper en zout fijn.
  • Verdeel de stamppot over twee borden en serveer met de tempeh en de geroosterde sesamzaadjes.
Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube