Kersenvlaai – SINNER SUNDAY

Er gaat niks boven sinneren met een goed stuk Limburgse kersenvlaai, toch? Gelukkig hoef je niet helemaal naar het zuiden te rijden voor deze guilty pleasure, maar kan je hem ook super easy zelf maken. Snel de keuken in dus!

Kersenvlaai – SINNER SUNDAY
  • 1 vlaai
  • 20 min. bereiding
  • 55 min.
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 300 g tarwebloem
  • 30 g instant gist
  • 150 ml halfvolle melk
  • 25 g ongezouten roomboter
  • 125 g kristalsuiker
  • 2 eieren
  • 4 el aardappelzetmeel
  • 700 g Taart & vlaaivulling kersen
  • 1 el paneermeel

En zo doe je het:

  • Doe de tarwebloem, gist, melk, boter, 50 gram van het kristalsuiker en een flinke snuf zout in een mengkom.
  • Splits één ei en voeg de eidooier toe aan de mengkom.
  • Kneed met behulp van een keukenmachine of met je handen alle ingrediënten tot een egaal deeg.
  • Dek de kom af met een vochtige, schone theedoek. Laat het deeg voor 30 minuten rijzen op een warme plek.
  • Maak ondertussen het aardappelzetmeel aan en meng dit met de taart & vlaaivulling kersen en de overige 60 gram suiker.
  • Breng het geheel aan de kook en laat het doorkoken voor ongeveer 1 minuut.
  • Laat de kersen voor minimaal een half uur afkoelen en binden.
  • Bedek een vlaai- of taartvorm met bakpapier en verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Zodra het deeg is gerezen kneed je het geheel nog eens goed door.
  • Rol vervolgens twee derde van het deeg uit tot een dunne ronde lap.
  • Bedek de taartvorm met het deeg en druk het goed aan. Snijd het overtollige deeg weg.
  • Prik met een vork gaatjes in de bodem en bedek het met de paneermeel.
  • Rol het overige deeg uit tot een dunne plak en snijd deze in dunne repen.
  • Vul de taartbodem met de gebonden kersenvulling en leg de repen in een raster op de bovenkant.
  • Klop een ei los en besmeer het deeg met het eimengsel. Maak het af met de kristalsuiker.
  • Bak de vlaai voor zo'n 25 minuten goudbruin in de oven.
  • Laat de kersenvlaai even afkoelen en serveer.

Nog vlaai over? Je kan hem voor 3 dagen in de koelkast en voor 3 maanden in de vriezer bewaren! Maak de vlaai helemaal compleet met een flinke klodder slagroom.

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

1 reactie

Ger -

30 gram instant gist? Wat veel!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube