IJstaart met Maltesers – SINNER SUNDAY

Na het grote succes van onze pavlova met Maltesers, gaan we vandaag weer los met die lekkere krokante chocoladeballetjes. En in een feestelijk dessert voor Kerstmis komen ze extra goed tot hun recht, vinden we. We hebben er daarom deze heerlijk zondige ijstaart mee bedekt! Geef toe, hij ziet er goed uit, toch?

IJstaart met Maltesers – SINNER SUNDAY
  • 1 ijstaart
  • 45 min. bereiding
  • 3 uur in de vriezer
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 1 l vanille roomijs
  • 500 g maltesers
  • 350 g digestive biscuitjes
  • 75 g ongezouten roomboter
  • 400 g fudge blokjes
  • 6 el halfvolle melk
  • 1 l chocolade roomijs
  • 50 g mascarpone
  • 100 ml slagroom
  • 200 g pure chocolade

Begin trouwens op tijd als je deze taart wilt maken, want zoals je ziet moet je wel een aantal stappen zetten voor dit recept. En eh, niet alleen figuurlijk, want je loopt flink wat heen en weer richting de vriezer. 😉 Maar geloof ons als we zeggen dat die inspanning het helemaal waard is! In verband met smeltgevaar raden we je aan om de Maltesers aan het einde met z'n tweeën op de taart te plakken. Het is even wat werk, maar hé, dan heb je wél een heel spectaculair dessert op tafel staan! Dus, klaar voor een ware Malteser-mania?! Go, go, go!

En zo doe je het:

  • Bekleed een puddingvorm of beslagkom (met een minimale inhoud van 2 liter) met plastic folie.
  • Haal het vanille roomijs uit de vriezer en laat het 10 minuten staan, zodat het wat zachter kan worden.
  • Hak ondertussen zo'n 75 g Maltesers in grove stukken.
  • Schep de gehakte Maltesers door het ijs.
  • Schep het ijs daarna in de vorm of kom, strijk het zo glad mogelijk uit met de achterkant van een lepel en zet hem daarna ongeveer een half uur in de vriezer.
  • Doe ondertussen de helft van de biscuitjes in de keukenmachine en maal ze fijn.
  • Smelt de helft van de boter en doe dit bij de verkruimelde biscuitjes. Meng goed door elkaar.
  • Doe de helft van de fudge blokjes samen met de helft van de halfvolle melk in een pannetje en smelt deze al roerende op laag vuur tot een vloeibare karamelsaus.
  • Haal de kom of vorm met het ijs weer uit de vriezer, verdeel de helft van de koekkruimels over het ijs en strijk het zo glad mogelijk uit met de achterkant van een lepel. Giet de karamelsaus er vervolgens overheen, en zet de kom of vorm daarna weer een half uur in de vriezer.
  • Haal het chocolade roomijs uit de vriezer en laat het 10 minuten staan zodat het wat zachter kan worden.
  • Haal de kom of vorm weer uit de vriezer en schep het chocolade roomijs erin. Verdeel het goed over de karamellaag en strijk het ijs zo glad mogelijk uit met de achterkant van een lepel. Zet de kom of vorm daarna weer een half uur in de vriezer.
  • Doe de rest van de fudgeblokjes samen met de overige melk in een pannetje en maak er weer een karamelsaus van. Haal de kom of vorm weer uit de vriezer en giet de karamelsaus over het chocolade roomijs. Zet hem daarna meteen weer een half uur in de vriezer.
  • Smelt de andere helft van de roomboter, maal de overige biscuitjes fijn in de keukenmachine en meng dit weer door elkaar. Haal de kom of vorm weer uit de vriezer en verdeel het mengsel erover. Zet de ijstaart in de vriezer terwijl je de chocolade ganache maakt.
  • Meng de mascarpone met de slagroom en verwarm dit in een pannetje (let op, het mag niet gaan koken).
  • Breek de chocolade in stukken en voeg deze bij het slagroom-mascarpone mengsel. Roer tot je een mooie glanzende ganache hebt.
  • Doe de ganache in een een kom en zet deze even in de koelkast (zo'n 10 minuten), totdat hij iets is afgekoeld. Roer af en toe even door.
  • Haal de ijstaart uit de vriezer. Keer hem om op een bord en verwijder de vorm en het plastic folie.
  • Verdeel de helft van de ganache over de taart en plak de Maltesers er zo snel mogelijk op. Het handigst is om onderaan te beginnen en naar boven toe te werken. De ganache zal snel wat harder worden, dus schep steeds een nieuw laagje op de ijstaart als dit gebeurt.
  • Zet de taart minstens een uur in de vriezer wanneer hij volledig bedekt is met Maltesers en haal hem er zo'n 10 minuten voor je hem serveert weer uit.
Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

roomijs-maltesers-chickslovefood
biscuit-verkruimelen-chickslovefood
fudge-smelten-chickslovefood
koeklaag-ijstaart-chickslovefood
karamellaag-ijstaart-chickslovefood
chocoladeijs-ijstaart-chickslovefood
koeklaag2-ijstaart-chickslovefood
ganache-ijstaart-chickslovefood
ijstaart-stuk-maltesers-chickslovefood

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube