Healthy baking: Chocolate Chip Cookies

Eigenlijk is Elise de Queen of healthy baking maar sinds ik deze ontbijtkoeken maakte, heb ik zelf stiekem ook de smaak wel een beetje te pakken. Tel daar bij op dat ik de laatste tijd weer echt even in een healthy vibe zit, en dus op zoek ben naar snacks en tussendoortjes die lekker maar gezond zijn.

Chocolate Chip Cookies1

Om mijn soms enorm snel opzettende craving naar zoet te stillen, maakte ik deze healthy chocolate chip cookies. Gezonde chocoladekoekjes! What’s not to like?

Men neme (voor zo’n 15 koekjes):
– 75 gram havermout
– 75 gram speltmeel
– 50 gram gedroogde dadels zonder pit
– 1 ei
– 1 snufje zout
– 2 eetlepels honing
– 1,5 eetlepel kokosolie
– eventueel 50 milliliter water (een scheutje)
– 50 gram extra pure chocolade (ik heb 80% cacao gebruikt)

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 180 graden.
– Doe alle ingrediënten behalve de chocolade en het water in een keukenmachine en mix kort. De substantie mag best grof blijven. Te droog? Voeg het water toe. Te nat? Doe er dan nog een klein beetje speltmeel bij.
– Hak de chocolade in kleine stukjes met een mes.
– Prak de stukjes met een vork door het koekjesmengsel.
– Vorm bolletjes van het beslag en druk ze plat op een met bakpapier bekleed rooster.
– Schuif de oven in en bak in 20 minuten goudbruin.

Even laten afkoelen en smullen maar. Da’s nog eens een lekker koekje bij je koffie of detox-thee ;).

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯
Duur: 35 minuten

DE ZESDE DRUK VAN ONS KOOKBOEK IS BINNEN! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!

LIKE JE ONS? KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAM EN  TWITTER

Chocolate Chip Cookies2

Chocolate Chip Cookies3

Chocolate Chip Cookies4

Chocolate Chip Cookies5

Chocolate Chip Cookies6

Chocolate Chip Cookies7

Chocolate Chip Cookies8

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

62 reacties

Tj -

Weet iemand hoeveel (ongeveer) calorieën er in 1 koekje zit?
Bvd

annemargreet -

Hi Thijmen. We tellen zelf geen calorieën, dus hier kunnen we je helaas niet bij helpen! Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Kim -

Doordat ik glutenvrij moet eten vraag ik me af wat jullie ervaring is met het vervangen van de speltmeel in dit, en meerdere, recepten?

laura -

Hi Kim, speltmeel kun je in vrijwel alle recepten heel gemakkelijk vervangen door havermeel. Boekweitmeel, amandelmeel en kokosmeel kunnen ook, maar die zorgen vaak voor een iets andere structuur. Boekweitmeel zorgt sneller voor een droger resultaat waardoor je in een recept vaak beter iets meer ‘natte ingrediënten’ toe kunt voegen. Amandel en kokos-meel nemen sneller vocht op en daardoor liggen de verhoudingen hierbij vaak iets anders. Makkelijkste is dus havermeel, dat kun je 1 op 1 vervangen. Bij de rest zou ik je willen adviseren zelf een beetje te testen. 🙂 Succes! Liefs, Laura – Chickslovefood.com

Esther -

Samen met de kids (1 en 3 jaar) vanmorgen deze heerlijk koekjes gemaakt, ze vallen erg in de smaak.

Can Elvan -

Zeer lekker! Met mijn 1.5 jarige zoontje maakten wij gisteren deze koekjes klaar. Hij vond het uitzetten leuk om wat plakkerige balletjes op de ovenplaat te leggen en achteraf zijn vingers af te lekken:) bedankt! (uit ervaring weekte ik dadels 10min in water en dan mixte ik ze apart voor in het deeg bij te doen om zeker te zijn dat ze het beslag voldoende zou binden.) Super!

Saskia -

Ik heb deze gemaakt met 50 gram havermout, 50 gram speltbloem, en 50 gram roggemeel, en ik heb de dadels 15 minuten geweekt om ze makkelijker door het deeg te kunnen kneden, aangezien ik geen keukenmachine heb. Het deeg werd ontzettend plakkerig! Moeilijk om van mijn handen af te krijgen en te kleverig om balletjes van te vormen. Weten jullie hoe dat komt en wat ik er aan kan doen? Ik heb er al flink wat extra speltbloem bijgedaan.
En weten jullie misschien ook een manier om deze koekjes knapperiger te krijgen?

yanthe -

Hoi Saskia, vermoedelijk lukt het recept door twee dingen niet zo goed. Je hebt wat minder havermout gebruikt, hiertegenover staat dat je wel meer meel hebt gebruikt maar havermout en meel zijn erg verschillende substanties. Je kunt inderdaad wat meel toevoegen als het te plakkerig wordt maar het is aan te raden wel de gewone hoeveelheid havermout te gebruiken. Daarbij denk ik dat het is mis gegaan doordat je helaas geen keukenmachine kon gebruiken. Wanneer de dadels (ongeweekt) in de keukenmachine worden fijngemalen dan zal het geheel meer gaan binden. Alles vermengt dan toch een stuk meer dan wanneer je de dadels bijvoorbeeld weekt en fijn snijd. Dat de dadels worden fijngemalen is helaas wel redelijk cruciaal. Dan kan het beslag overigens alsnog wat kleverig aanvoelen maar dit is ook wel de bedoeling. Dan kan wat meel worden toegevoegd en vaak werkt het ook om je handen een beetje nat te maken zodat het deeg minder aan je handen blijft plakken.
Voor het knapperiger krijgen van de koekjes kun je altijd proberen om ze iets langer in de oven te doen op een wat lagere temperatuur, of je kunt de koekjes iets platter/minder dik maken. Succes, Yanthe – Chickslovefood

elaine essers -

kan ik ipv dadels ook appels of ander fruit gebruiken
groetjes
elaine

laura -

Hoi Elaine, de dadels zorgen voor binding in het beslag (je maalt ze fijn), dus die kun je niet zomaar vervangen door appel of een ander soort fruit. Wil je liever dit soort koekjes met fruit, zonder dadels dan kun je deze recepten eens bekijken: https://chickslovefood.com/chewy-havermout-fruitkoekjes/ of https://chickslovefood.com/appelhavermoutkoeken/. Je kunt er dan altijd nog naar wens chocolade aan toevoegen. Gr Laura – Chickslovefood.com

Hester -

Ik ga de koekjes vanavond maken, ben heel benieuwd! Heb alleen geen kokosolie, kan dat ook weggelaten worden? Of moet ik het dan vervangen door iets anders.

Jennifer -

Hi Hester, ik had even je vraag over het oog gezien! Is het gelukt? De kokosolie wordt ter vervanging van boter gebruikt, dus het is wel essentieel dat het erin gaat. Maar anders kun je het dus vervangen met boter (dan is het alleen wel iets minder healthy baking dus 😉 Groetjes, Jennifer – Chickslovefood.com

Anne -

Dat lijkt me eeeeecht lekker! Één vraagje alleen. Ik ben allergisch voor dadels, dus die wil ik graag weglaten. Is er een alternatief voor de dadels of kan ik ze ook maken door ze gewoon weg te laten?

Groetjes, Anne

Jennifer -

Hi Anne, de dadels zorgen juist voor het binden van het geheel. Je kunt proberen het te binden met (veel) meer honing, maar dan wordt het geheel wel meteen wat minder gezond. Groetjes, Jennifer – Chickslovefood.com

Shamal -

Ik heb ze gemaakt met rozijntjes en agavesiroop ipv van chocolade en honing. Super lekker! Heb ze wel gemaakt aan de hand van het recept in het skinny six boek en dus geen water toegevoegd. Ik heb er 9 koekjes uit kunnen halen ipv 12.

Linda -

Ze waren super lekker
Ik heb chocola van overgebleven chocoladeletter gebruikt smaakt ook lekker.

Naomi -

Het recept heeft een groot nadeel: je gebruikt maar een halve reep chocolade. En tja die andere helft is dan wel heul verleidelijk…

Pieter -

Blij dat ik een recept voor chocolade koekjes tegen kom wat gezond is. Meestal als ik een snack of koekje heb waar chocolade inzit is het ongezond 🙁 Deze moet ik een keertje gaan maken!

Jaimy -

Koekjes zitten in de oven!! Ruikt nu al heeerlijk! Heb boekweitmeel gebruikt ipv speltmeel, hopen dat ze zo ook lekker zijn!!

Astrid -

‘Mama, dit is de eerste keer dat je lekkere gezonde koekjes gemaakt hebt’, aldus mijn zoon die zeer kieskeurig is 🙂 De waarheid gebiedt me wel om te zeggen dat ik gewone chocolade bakparels gebruikt heb. Volgende keer doe ik het met echt goede chocolade! Maar alleszins wordt dit een blijver!

Lisanne -

Bij wij worden de koekjes erg licht van kleur waardoor ze er wat viezig uit komen te zien. De temperatuur heb ik juist ingesteld(elektrische stand) en ik heb ze er langer in gedaan dan aangeven. Smaak is overigens prima!

Tineke -

Het beste healthy chocolate chip cookie ever!

j.lo -

Hi, Hebben jullie een tip voor een goede ,handige maar niet te dure keukenmachine?
Ik heb een krachtige blender voor smoothies ,maar mis een machine voor het maken van oa die chocolate chip cookies!
Ik wil graag zo’n keukenmachine aanschaffen maar zie door de bomen het bos niet meer.
Alvast bedankt en succes met jullie geweldige leuke site!

Eva -

Heerlijk!! Zijn net uit de oven… En de healthy lions staan in de koelkast 😉 ben benieuwd!! Jullie hebben top recepten, geniet er iedere keer weer van!

Michelle -

Wat een super recept! Ik bak nooit dus dit was een echt een uitdaging, maar gelukt! Volgende keer wil ik proberen wat variaties te maken, ik ben enthousiast!

Francine -

Wééér gemaakt. Ik vind ze zó lekker!

Dewi -

Net mijn tweede koekje op. Heerlijk! Komt er ooit ook een healty baking kookboek? 😉

Laura -

Ik heb ze nu twee keer gebakken, met 80% chocola, kokos snippers of cacao nibs, alle drie lekker! Alleen worden ze bij mij ook wat taai en droog of hoort dat nou eenmaal bij bakken met havermout ?

Manon -

Oooh had er zo’n trek in helaas zijn ze veelste droog. Heb ik dan te weinig water erbij gedaan? Of kan het iets anders zijn? X

Marloes -

Superlekker! Eindelijk gezonde koekjes die echt lekker smaken. Heb ze net voor de tweede keer gemaakt en dit keer geraspte kokos toegevoegd. Maakt het deeg wat minder plakkerig en geeft een extra lekkere smaak.

Ella -

Je kan in principe toch iedere meelsoort -oke het wordt dan misschien minder healthy- hiervoor gebruiken? Kan ik het speltmeel vervangen door bijvoorbeeld maismeel?

Vera -

Yessss, wat een heerlijk recept!! Heb ze gisteren uitgeprobeerd en wat zijn ze om te smullen! Thanks ladies.

Berdien -

Looking good! Ze staan op het programma voor morgen, ben benieuwd. Heb je eventueel een suggestie voor een vervanging voor de dadels?

Els -

Oeh dit is een goeie

Jtje75 -

Bedankt voor de tip om wat extra speltmeel toe te voegen. Ze zijn echt verrukkelijk, mmmm 🙂

Sjoukje -

Ik heb ze gebakken met boekweitmeel in plaats van speltmeel (@Pascale). Goed gelukt, maar ook bij mij werd het deeg erg plakkerig. De smaak is super!

RoosRCPTN -

YES! Ik ga dit sowieso maken dit weekend. Heb al een paar dagen zin om iets te bakken, maar zit ook in een healthy vibe en die wilde ik niet graag verloren laten gaan. Goed idee! Ik denk dat het ook lekker is om gedroogde cranberries toe te voegen

Elsbet | La Vie Pure -

Oh, need to make this!

beautifulday4makeup -

Dat ziet er echt superlekker uit!

nicole -

ooh wat lekker, maar ik vervang de havermout door speltvlokken, scheelt weer buikpijn!

Nesrin Daily Cup of Bla Bla Bla -

Oh dit ziet er weer zo lekker uit. Jullie delen zo veel goeds en lekkers en ik heb zo weinig tijd…Vroeg met pensioen is mijn doel.

Francine -

Nomnom! Die ga ik maken! Half chocola, half cacaonibs! Super recept!

Marvin -

Mijn vriendin en ik houden van chocolade. Zal haar dit recept doorsturen, kunnen we deze koekjes binnenkort samen maken 🙂

Pascale -

Ze zien er heerlijk uit. Wat is een goed alternatief voor speltmeel als je de koekjes glutenvrij wilt maken?

Marijke - Easydailyfood -

Ziet er lekker uit. Ik heb je gezonde havermout koekjes ook gemaakt, heeeeerlijk maar ik krijg altijd zo’n buikpijn van havermout, gek :s

Linda -

Ik ga ze gelijk proberen, ziet er heerlijk uit! Welke temperatuur houd ik aan voor heteluchtoven?

Nuria -

Mmmm, lekkerrr!!

Margot -

Dit ziet er goed uit!

p -

Ziet er heerlijk uit! Kan het ook in de blender? Mijn keukenmachine is niet zo groot.

Nina -

Hmz, je zou het kunnen proberen. In drie etappes of zo met blender of staafmixer, maar dan kun je je het net zo goed in twee etappes in je keukenmachine doen, dat zou mijn oplossing zijn. En anders havermout nemen in plaats van havervlokken, de dadels in heeele kleine stukjes snijden en dan alles met de hand mengen. Het is het proberen waard!

Francine -

Voor de blendergebruikers: Ik heb het met de blender gedaan. Je blender moet wel echt een krachtpatser zijn, wil ie het aankunnen! Onze blender is namelijk enorm sterk en die kon het met moeite. En de blender moet aan de onderkant open kunnen, anders krijg je het beslag er niet uit 😉 Dus het kan, maar is niet aan te raden!

Ellen -

Ze zien er alvast heel erg lekker uit! Ik zal ze sowieso lekker vinden, chocolade is altijd goed! 🙂

Cindy -

Ziet er heerlijk uit! Ik vroeg me af.. Heb je nog tips voor de mensen onder ons zonder keukenmachine? 🙂

Nina -

Hi Cindy, zie mijn reactie op P!

Groetjes, Nina

Cindy -

Dankjewel! Ik ga het zeker proberen!

Vera -

Ik heb het met een gewone mixer gedaan! Niet geheel handig, maar als je geen keukenmachine hebt een prima optie

Emily van Kampen -

Als je ze ziet zou je helemaal niet denken dat het een gezondere versie van een chocolate chip cookie is. Dat vind ik er helemaal super aan, want soms wil je gewoon een lekker koekje waarvan niet overduidelijk is dat het gezonder is.

Anne -

Yes, eindelijk online! Ik ga los dit weekend, koekjes bakken, yeahhhhh!

kim -

O sorry ik heb er overheen gelezen

kim -

Hoe warm moet de oven ?

Jtje75 -

Mijn deeg blijft te plakkerig om balletjes van te kunnen rollen. Klopt de verhouding?

Nina -

Hi, ja het klopt. Dan zou ik er nog wat speltmeel bijdoen. Ik zal het in de tekst erbij zetten.

Groetjes, Nina

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube