Bosvruchtentaart – SINNER SUNDAY

Hmmm, deze zomerse taart met een bodem van zanddeeg is gevuld met homemade  banketbakkersroom en afgetopt met een bosvruchtensaus en verse aardbeien en frambozen.

Bosvruchtentaart – SINNER SUNDAY
  • 1 taart
  • 1 uur bereiding
  • 1,5 uur wachttijd
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 295 g tarwebloem
  • 125 g ongezouten roomboter
  • 80 g poedersuiker
  • 8 eieren (alleen het eigeel)
  • 1 el ijswater
  • 700 ml volle melk
  • 120 g kristalsuiker
  • 10 g vanillesuiker
  • 1 grote vanillepeul
  • 125 g diepvries bosvruchten
  • 1 handje frambozen
  • 1 handje aardbeien

En zo doe je het:

  • Mix de 225 gram bloem, de roomboter en de poedersuiker samen met een snufje zout in de keukenmachine tot een kruimeldeeg.
  • Splits 2 eieren en voeg het eigeel samen met een eetlepel ijswater toe aan het kruimeldeeg. Mix tot een deegbal.
  • Dek de kom af met folie en laat de deegbal 1 uur rusten in de koelkast.
  • Splits ondertussen de rest van de eieren en meng het eigeel met de overgebleven 70 gram bloem en een scheut koude melk tot een glad mengsel.
  • Doe de rest van de melk met de kristalsuiker en de vanillesuiker in een pan.
  • Snijd de vanillepeul doormidden en schraap het merg eruit. Doe de peul en het merg bij melk in de pan en breng aan de kook.
  • Haal de pan van het vuur wanneer het mengsel begint te koken en haal met een vork of lepel de vanillepeul eruit.
  • Schenk langzaam en al roerend de warme melk door het mengsel van bloem, melk en eigeel.
  • Doe het mengsel terug in de pan en blijf op laag vuur roeren tot het een dikke room is geworden.
  • Dek de banketbakkersroom af met folie en laat het afkoelen in de koelkast.
  • Vet de bodem en de zijkant van een taartvorm van 22 centimeter in met boter en bestuif met een beetje bloem.
  • Haal het deeg uit de koelkast en rol het met een deegroller uit tot een lap van ongeveer 3 millimeter dikte.
  • Bekleed de taartvorm met het deeg en snijd de randjes weg met een mes.
  • Dek de vorm af met folie en zet het opnieuw in de koelkast, voor 30 minuten.
  • Verwarm de oven voor op 160 graden.
  • Haal vervolgens de taartvorm uit de koelkast en leg een stuk bakpapier op het deeg. Bedek het met een laag bakbonen en bak de vorm voor ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven. Het deeg is klaar zodra de randjes goudbruin zijn geworden.
  • Laat de taartbodem afkoelen in de vorm. Verwarm ondertussen de diepvries bosvruchten in een pan en prak het geheel tot er een saus ontstaat.
  • Vul de afgekoelde taartbodem met de koude banketbakkersroom.
  • Druppel de bosvruchtensaus over de room en verdeel het met een satéprikker.
  • Halveer de aardbeien en versier de taart met de frambozen en de aardbeien.
Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

Bosvruchtentaart - Ingrediënten - Chickslovefood

5 reacties

Sanne -

De taart is echt heerlijk! Ik vroeg me alleen af wat voor bakvorm jullie gebruiken en ik heb nog een ander klein probleem.
Toen de taart klaar was en ik hem aan wou snijden zakte de taart eigenlijk helemaal in elkaar, wat zou ik dan verkeerd kunnen hebben gedaan?

annabelle -

Hi Sanne. Wij hebben een quichevorm gebruikt voor het maken van deze taart. Misschien heb je de room iets te vroeg van het vuur gehaald en was hij nog niet stevig genoeg. Groetjes, Annabelle – Chickslovefood.com

Lisa -

Zou je de tarwebloem ook kunnen vervangen voor iets anders (tarwevrij)? En kan ik de volle melk ook vervangen voor bijvoorbeeld amandelmelk denk je? Ik heb vandeweek te horen gekregen dat ik een intolerantie heb voor zuivel van de koe, lactose en tarwe.. Lekker lastig allemaal! Dus ben nu een beetje aan het zoeken naar alternatieven.

annabelle -

Hi Lisa. We hebben het zelf nog niet uitgeprobeerd maar je kunt de melk vervangen door amandelmelk, dat zou moeten lukken. In plaats van de tarwebloem kun je glutenvrije bloem gebruiken of een andere variant van bloem zonder tarwe proberen. Door de veranderingen zal de smaak natuurlijk wel wat veranderen maar het is zeker het proberen waard! Groetjes, Annabelle – Chickslovefood.com

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube