5x vegetarisch uit de stoomoven

Gesponsord – De stoomoven. Als je ‘m eenmaal hebt, kun je niet meer zonder, aldus Elise die de hare van AEG thuis iedere week wel een paar keer aan heeft staan. Je kunt er natuurlijk 100% mee stomen, maar eigenlijk kun je álles wat je in een ‘gewone’ oven maakt, óók in de stoomoven doen!

Door stoom te gebruiken blijven de vitamines en mineralen en groenten meer aanwezig, maar wist je dat bijvoorbeeld deeggerechten minder snel droog worden? Zo zorgt de ovenstand mét een beetje stoom erbij écht voor de allerlekkerste korst.

Vis- en vlees kun je goed bereiden in de stoomoven, maar wij toveren ook de heerlijkste vegetarische gerechten uit ons AEG-exemplaar met behulp van een beetje stoom. Daarom vandaag 5 gerechten zonder vlees of vis uit de stoomoven, superhandig én superlekker. Graag gedaan!

1. Groene gnocchi ovenschotel
Men neme (voor 2 personen):
– 1 halve broccoli
– 150 g groene aspergestips
– 400 g gnocchi
– 1 hand verse basilicum
– 1 handje pijnboompitten
– 1 hand geraspte Parmezaanse kaas
– peper, zout en extra vierge olijfolie

En zo doe je het:
– Snijd de broccoli in roosjes en halveer de groene asperges.
– Doe de gnocchi samen met de broccoliroosjes, groene asperges en een flinke snuf peper en zout in een ovenschaal en stoom zo’n 20 minuten op 99 graden stoom.
– Haal uit de oven en maak af met de basilicum, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en een scheutje extra vierge olijfolie.

2. Herfstige plaattaart
Men neme (voor 1 taart):
– 1 rode ui
– 1 zoete aardappel
– 1 rol vers bladerdeeg
– 1 hand blanke hazelnoten
– 75 g feta
– 1 hand rucola
– peper en zout

En zo doe je het:
– Verwarm de stoomoven voor op 200 graden, op de stand ‘Lage vochtigheid Pro’.
– Pel de ui en snijd in ringen.
– Schil de zoete aardappel en snijd in hele dunne plakken, dit kan ook met de kaasschaaf.
– Rol het bladerdeeg uit op een met bakpapier beklede ovenplaat.
– Beleg met de ui, zoete aardappel en hazelnoten en verkruimel de feta erover.
– Maak af met een snuf peper en zout.
– Schuif de oven in en bak gaar in zo’n 20 minuten.
– Haal uit de oven en verdeel de rucola erover.

3. Stoomovenrisotto
Men neme (voor 2 personen):
– 1 ui
– 150 g bimi (aspergebroccoli)
– 150 g risottorijst
– 1 groentebouillonblokje
– 10 zongedroogde tomaatjes uit pot op olie
– 1 hand geraspte Parmezaanse kaas
– peper en zout

En zo doe je het:
– Schil en snipper de ui.
– Halveer de bimistronkjes.
– Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de ui hierin. Voeg na 2 minuten de risottorijst toe.
– Kook 500 ml water en los het bouillonblokje hierin op.
– Roer de bouillon en de bimi door de risottorijst en zet de pan in z’n geheel in de stoomoven.
– Zet de stoomoven aan op 99 graden en stoom de risotto klaar in zo’n 20 minuten.
– Halveer ondertussen de tomaatjes.
– Haal de risotto uit de oven en roer de zongedroogde tomaatjes en Parmezaanse kaas erdoor.
– Breng op smaak met peper en zout en serveer.

4. Provenaalse ovenschotel
Men neme (voor 2 personen):
– 1 rode ui
– 1 teen knoflook
– 125 g krieltjes in de schil
– 1 halve courgette
– 1 vleestomaat
– 1 el Provencaalse kruiden
– peper, zout en olijfolie

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 200 graden, op de stand ‘Lage vochtigheid Pro’.
– Was de krieltjes en halveer ze.
– Snijd de courgette en vleestomaat in plakken.
– Pel de ui en snijd ook deze in plakken.
– Pers de knoflook uit.
– Meng de krieltjes, courgette, tomaat, ui, knoflook en Provencaals kruiden samen met een flinke snuf peper, zout en scheutje olie in een kom door elkaar.
– Bekleed een ovenplaat met bakpapier en verdeel alles hierover.
– Bak het geheel in zo’n 25 minuten gaar, totdat de krieltjes zacht zijn.

5. Winterse salade
Men neme (voor 2 personen):
– 1 halve bloemkool
– 100 g kikkererwten
– 1 el kerriepoeder
– 1 hand gepelde, gehalveerde walnoten
– 2 handen veldsla
– 75 g feta
– peper, zout en olijflie

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 200 graden, op de stand ‘Lage vochtigheid Pro’.
– Snijd de bloemkool in kleine roosjes.
– Meng in een kom de bloemkoolroosjes met de kikkererwten, het kerriepoeder, de walnoten, een snuf peper en zout en een scheutje olie.
– Schuif de oven in en bak zo’n 20 minuten.
– Verdeel de veldsla over 2 borden, schep hier de kikkerwten, bloemkool en walnoten op en maak af met de feta en nog een scheutje olijfolie.

Deze posting is gesponsord. Lees hier onze disclaimer.

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube