3x makkelijke borrelhapjes met geitenkaas

Gesponsord – Makkelijk, borrelhapje en geitenkaas… Dat klinkt als een topcombinatie, toch? Het klinkt ons in ieder geval als muziek in de oren! Als je onverwachts gasten over de vloer krijgt is het natuurlijk ideaal als je snel even zo’n spectaculair hapje op tafel kunt toveren. Je grijpt dan vaak direct naar de toastjes met kaas, maar deze drie varianten zijn nét wat origineler (en bijna net zo makkelijk).

Sinds kort hebben wij de geitenkaas van Old Amsterdam ontdekt en jongens, wat is die lekker! Zoals je begrijpt barsten we dus van de inspiratie. 😉 Je kunt hem kopen in plakken of in een puntje, en net zoals je van de ‘normale’ Amsterdamse kaas gewend bent is deze ook heerlijk smeuïg en vol rijpingskristallen. Mmm… en omdat deze geitenkaas zo’n milde smaak heeft weten we zeker dat iedereen dit lekker zal vinden. Aan de slag dus!

Geitenkaasstengels met sesamzaadjes
Men neme (voor 12 stuks):
– 6 plakjes bladerdeeg
– 3 plakken Old Amsterdam geitenkaas
– 1 ei
– 1 el (zwarte) sesamzaadjes

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 220 graden.
– Haal de plakjes bladerdeeg uit de verpakking om te ontdooien.
– Bestrooi je werkblad met een beetje bloem en rol de plakjes bladerdeeg dan uit totdat ze ongeveer twee keer zo lang zijn.
– Bestrijk drie plakjes met olie, leg hier een plakje geitenkaas op en dek af met weer een plakje bladerdeeg.
– Klop het ei los.
– Bestrijk ieder stapeltje met wat losgeklopt ei, besprenkel met de sesamzaadjes en snijd in vier repen.
– Leg de repen op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in 15 minuten goudbruin in de oven.

Filodeegwafels met geitenkaas, maanzaad en rode ui
Men neme (voor 12 stuks):
– 4 vellen filodeeg
– 1 ei
– 100 gram Old Amsterdam puntje geitenkaas
– 1 halve rode ui
– 1 el maanzaad

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 180 graden.
– Wikkel het filodeeg in een vochtige theedoek en leg het op een warme plek om te ontdooien.
– Klop ondertussen het ei los, rasp de geitenkaas en snipper de rode ui.
– Leg twee vellen op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk ze met losgeklopt ei, leg de overige vellen er bovenop en bestrijk die ook met losgeklopt ei.
– Bestrooi ze daarna met de geraspte geitenkaas, de gesnipperde rode ui en het maanzaad.
– Bak de vellen zo’n 10 minuten in de oven, totdat ze knapperig zijn en de kaas gesmolten is.
– Haal de vellen vervolgens uit de oven en breek of snijd ze in stukken.

Geitenkaasblokjes met pistache-honing crunch
Men neme (voor 10 stuks):
– 190 gram Old Amsterdam puntje geitenkaas
– 1 handje pistachenoten
– 2 el honing

En zo doe je het:
– Snijd het stuk geitenkaas in blokjes.
– Hak de pistachenoten fijn.
– Doop ieder blokje geitenkaas eerst voor de helft in de honing en vervolgens in de fijngehakte pistachenoten.
– Steek er eventueel een prikkertje in en serveer!